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Queste sono le mie ultime ricette
Pilaf si ma... con quel che c’è Il giorno dopo una bella grigliata in giardino con tanti bei pitasouvlaki, nonostante la golosità ho dovuto rinunciare a far fuori gli ultimi due spiedini… E così ho deciso, invece di riutilizzarli così com’erano il giorno dopo, di riciclarli insieme alla verdure di decorazione rimaste, per la preparazione di un bel pilaf di riso e verdure;
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Qui potete trovare alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Pasta col sugo da calamarata, a modo mio! 
La calamarata è sicuramente un piatto gustoso, specie se preparato con gli ingredienti freschi e accompagnato dalla pasta più adatta ma…
a volte viene voglia di riportare in tavola un certo gusto; e di voler fare un po’ più in fretta.
Io l’ho risolto così…
Qualunque piatto di pasta condito coi frutti di mare mi rende felice. Dalle classiche linguine alle vongole (magari insaporite dalla bottarga...) alle pennette gamberetti e zucchine.
Diciamo pure che l'unico limite a queste preparazioni è la fantasia!
Fra i piatti che ogni tanto mi piace proporre c'è questa versione di spaghetti con le cozze, arricchita e colorata dai gamberetti e dal pomodoro fresco a cubetti.
Un piatto semplice e decisamente saporito.
Le cozze son sempre buone, in qualunque modo sian preparate, alla marinara, in impepata, in salsa o al gratin e... non potrebbero mancare, servite in una bella spaghettata!
Preparate in modo essenziale e senza troppi condimenti: aglio, prezzemolo e olio d'oliva bastano e permettono di farne risaltare in pieno il sapore;
magari con qualche dadolino di pomodoro, aggiunto all'ultimo momento, per dar un aspetto ancor più solare a questo piatto.
Spaghetti con le vongole: un classico
Qualunque tipo di piatto che presenti l'accoppiata pasta e frutti di mare - o crostacei - mi fa impazzire.
Mi piacciono tutti ma certo fra i miei preferiti non posso tralasciare quello che è forse il più classico della tradizione di mare:
gli spaghetti con le vongole!
Semplice ed essenziale, in modo da far risaltare in pieno il sapore e il profumo del mare.
Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa.
E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali.
Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
- Asparagi bianchi di Bassano in insalata
- Asparagi con patate novelle e cottage cheese
- Asparagi alla milanese
- Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta
- Arrotolato di pollo agli asparagi
- Risotto con asparagi e gamberi
- Risotto con gli asparagi
- Ragù, quello vero, alla bolognese
- Pilaf di gamberetti al curry
- Spaghetti alla carbonara