Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

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Riso pilaf nel cuociriso

 
Il riso pilaf nel cuociriso  

La soluzione ideale per cuocere un perfetto BaiFan è sicuramente l'apposito cuociriso.

Ma poi ci si chiede: cos'altro ci si può preparare?

Diverse cose, per esempio questo impeccabile e saporito pilaf di riso

 

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Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella 

Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella  

L'impasto di base per le torte lievitate si presta a moltissimi usi, non solo per torte e focacce dolci ma anche per piccoli dolcetti monoporzione:
per esempio queste girelle al profumo di cannella.

Oltre che ottime, sono anche un ottimo metodo per far fuori dell'impasto avanzato da un'altra preparazione!

 

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Straccetti all'uovo con funghi

Straccetti all'uovo con funghi 

A volte per mettere insieme un piatto all'ultimo momento basta veramente poco!

Dalla sera prima m'erano avanzati degli champignon e della cipolla a fettine sottili...
non c'è voluto molto a prendere dei porcini secchi e della pasta all'uovo per avere la cena pronta.

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