Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Tagliatelle cinesi pollo e peperoni
(cucina cinese)
La cucina cinese è ricca di piatti non solo di riso ma anche di pasta.
Come queste tagliatelle di riso che questa volta vengono proposte con un accompagnamento di pollo e peperoni.
Un piatto non solo saporito ma anche coloratissimo.
In fondo, anche l'occhio vuole la sua parte.
Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero
(ricetta light)
Questa coloratissima portata di carne e verdure, accompagnata da una ciotola di riso alla cinese (BaiFan), nonostante l'aspetto ricco e abbondante fa sempre parte della mia raccolta di ricette light.
Lo zenzero e la harissa danno al piatto un gusto piccante: fondamentale la presenza del riso (o anche di pasta) per mitigarne la forza!
Wok di chow mein (炒麺) con germogli e manzo
(ricetta light)
Che siano per piatti light o normali, le preparazioni nel wok sono tra le mie preferite, sia perché amo molto la cucina orientale sia perché in genere sono estremamente semplici e veloci da preparare.
E il profumo che si sparge per la cucina è già di per sé un invito a correre a tavola.
Pollo peperoni e bambù
(cucina cinese)
Questo saporitissimo pollo è uno di quei piatti che troviamo spesso nel menu dei ristoranti cinesi qui in Occidente.
Come molti di questi piatti richiede una breve cottura in due fasi e un ingrediente, i germogli di bambù, di uso non proprio quotidiano nella nostra cucina.
Io lo preparo così.
Pollo in agrodolce
(cucina cinese)
Per la serie La Cina è cucina ecco un’altra delle ricette che avevo preparato per l’ultimo pranzo con gli amici in terrazza, la prima domenica d’autunno.
Le preparazioni in agrodolce son certamente fra quelle più apprezzate e la più nota è probabilmente quella del maiale in agrodolce.
Questa volta l’ho proposta però con il pollo.
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