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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Tagliatelle cinesi pollo e peperoni

Tagliatelle cinesi pollo e peperoni
(cucina cinese)

La cucina cinese è ricca di piatti non solo di riso ma anche di pasta.
Come queste tagliatelle di riso che questa volta vengono proposte con un accompagnamento di pollo e peperoni.

Un piatto non solo saporito ma anche coloratissimo.
In fondo, anche l'occhio vuole la sua parte.

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Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero. Ricetta light

Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero
(ricetta light)

Questa coloratissima portata di carne e verdure, accompagnata da una ciotola di riso alla cinese (BaiFan)nonostante l'aspetto ricco e abbondante fa sempre parte della mia raccolta di ricette light.

Lo zenzero e la harissa danno al piatto un gusto piccante: fondamentale la presenza del riso (o anche di pasta) per mitigarne la forza!

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Wok di chow mein (炒麺) con germogli e manzo, ricetta light

 Wok di chow mein (炒麺) con germogli e manzo
(ricetta light)

Che siano per piatti light o normali, le preparazioni nel wok sono tra le mie preferite, sia perché amo molto la cucina orientale sia perché in genere sono estremamente semplici e veloci da preparare.

E il profumo che si sparge per la cucina è già di per sé un invito a correre a tavola.

 

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Pollo con peperoni e bambù, cucina cinese

Pollo peperoni e bambù
(cucina cinese)

Questo saporitissimo pollo è uno di quei piatti che troviamo spesso nel menu dei ristoranti cinesi qui in Occidente.

Come molti di questi piatti richiede una breve cottura in due fasi e un ingrediente, i germogli di bambù, di uso non proprio quotidiano nella nostra cucina.

Io lo preparo così.

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Pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce
(cucina cinese)

Per la serie La Cina è cucina ecco un’altra delle ricette che avevo preparato per l’ultimo pranzo con gli amici in terrazza, la prima domenica d’autunno.

Le preparazioni in agrodolce son certamente fra quelle più apprezzate e la più nota è probabilmente quella del maiale in agrodolce.
Questa volta l’ho proposta però con il pollo.

 

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