Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Pasta e fagioli
(freschi o surgelati)
Ecco, scrivo fagioli freschi e intendo, fuori stagione, anche quelli surgelati:
sono ottimi, quasi quanto quelli appena colti.
Del resto la stagione dei fagioli è quella che è;
e poi, come alternativa ai meravigliosi fagioli secchi abbiamo quelli surgelati che ci risparmiano pure una notte d'ammollo!
Un piatto unico completo e nutriente nonché, in questa versione, rigorosamente vegetariano.
Chiamatelo come volete: gulasch, goulasch, oppure gulyàs (all'ungherese):
è sempre buono alla stessa maniera!
Certamente un piatto d'origini molto rustiche, quello che veniva preparato dai mandriani magiari durante i lunghi periodi di pascolo dei bovini e anche durante il trasporto delle mandrie verso i grandi mercati.
Mezzepenne zucchine e gamberetti
Questo è un piatto che si prepara facilmente e rapidamente;
e, se si hanno in casa tutti gli ingredienti, è anche un piatto dell'ultimo momento.
Per esempio se capita qualcuno all'improvviso o se una chiacchierata si è prolungata fino all'ora di cena!
La veneziana, facile e alla portata di tutti
I grandi lievitati sono sempre, per un cucinatore dilettante come me, delle mete pressoché irraggiungibili.
Però con un po' di fantasia ogni tanto riesco a ottenere delle imitazioni molto apprezzate da amici e vicinato!
Come per la mia versione, molto semplificata, della veneziana...
Tagliatelle al sugo di carciofi con aglio, olio e peperoncino
Questo piatto coi carciofi è una classica ricetta salvacena, preparata all'ultimo momento con quello che c'era in casa.
In questo caso avevo ancora in freezer dei cuori di carciofi a spicchi da far fuori e in dispensa delle tagliatelle all’uovo secche.
Ne ho approfittato per ripetere un piatto che, in stagione, è specialmente ottimo coi carciofi freschi!
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