Amerikaner
(in versione pasquale, al tegamino...)

 amerikaner S

Questi dolci a metà fra i biscotti e delle piccole torte si prestano, grazie alla copertura con la glassa, a diversi aspetti; alcuni molto simpatici;
come in queste uova al tegamino pasquali.

Si possono anche fare grandi la metà e utilizzare come pasticcini da te o per una merenda per dei bambini, magari in tanti colori diversi!
Con gli ingredienti indicati se ne preparano una decina da ca. 10 cm Ø. Con la stessa quantità, ma dimezzando il quantitativo dei singoli mucchietti, una ventina! 

Ingredienti:

 

Impasto:

burro

g.

100

zucchero

g.

100

sale

presa

1

limone (scorza)

pz.

1

uova

pz.

2

farina

g.

200

fecola di patate o Maizena

g.

50

lievito per dolci

ct.

2

acqua

CT.

4

Glassa:

zucchero a velo

g.

150

succo di limone

QB.

colorante giallo per alimenti (facoltativo)

QB.

 

Preparazione: 

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 Mescolare nella planetaria o con la frusta (frusta media per impasti morbidi) il burro a pezzetti e ammorbidito, zucchero, sale e scorza di limone; quindi le uova.
Aggiungere, mescolando, farina, fecola, lievito per dolci e acqua.

Dividere l’impasto sulla placca imburrata o coperta di carta forno in dieci mucchietti.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200° (ventilato 180°) 15-20 minuti.
Porre i dolcetti su una grata, capovolti, e glassarli mentre raffreddano.

Glassatura:
Mescolare lo zucchero a velo aggiungendo poco a poco il succo di limone. Dovrà risultare massa consistente ma fluida.

Glassare col pennello a uno a uno il fondo dei dolcetti ancora caldi e lasciare asciugare.
Per applicare l’effetto dell’uovo all’occhio di bue - come nella foto - aggiungere del colorante giallo alla glassa rimasta (o prepararne ancora un po’) e lasciarne colare un cucchiaino da te sulla glassa bianca solidificata!

SUGGERIMENTI E NOTE:

 

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