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Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero
(ricetta light)

Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero. Ricetta light

 Questa coloratissima portata di carne e verdure, accompagnata da una ciotola di riso alla cinese (BaiFan)nonostante l'aspetto ricco e abbondante fa sempre parte della mia raccolta di ricette light.

Lo zenzero e la harissa danno al piatto un gusto piccante: fondamentale la presenza del riso (o anche di pasta) per mitigarne la forza!
Riso che, come in diversi altri piatti di questa categoria, funge da accompagnamento a carne e verdure.

Una ricetta fra l'altro estremamente leggera e ideale come pasto principale della giornata.

E ora, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziamo a cucinare!

Ingredienti, per persona:

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riso

g.

40

cipollotto

pz.

1

peperone rosso

pz.

1

sminuzzato di manzo magro

g.

100

aglio

spicchio

1

zenzero

fettine

3

salsa di soia

CT.

1

miele

ct.

1

succo di limone

CT.

1

olio EVO

ct.

1.5

harissa (v. nota)

ct.

1/2

sale

QB.

Preparazione:

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Cuocere il riso come indicato nella ricetta per il BaiFan.

Nel frattempo pulire e tagliare le verdure a striscioline (se avete un pezzo di manzo intero, tagliarlo pure a striscioline).

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Preparare una marinata mescolando in una ciotola l'aglio e lo zenzero tritati fini, la salsa di soia, il miele, il succo di limone, la harissa e mezzo ct d'olio.

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Condire la carne con mezzo ct di marinata e scaldare il resto dell'olio in una padella tipo wok. Appena l'olio è caldo saltarci la carne di manzo a fuoco vivo per un minuto…

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 e quindi aggiungerla alla ciotola della marinata.

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Nella stessa padella far saltare le verdure per un minuto, bagnarle con un ct o due di marinata e proseguire la cottura, a padella coperta e fuoco medio per un paio di minuti.

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Aggiungere nuovamente la carne e il resto della marinata, alzare la fiamma e far asciugare per un minuto per legare i vari ingredienti.

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Servire immediatamente accompagnando con una ciotola di riso.

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SUGGERIMENTI E NOTE:

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