Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Involtini primavera

Involtini primavera (alle verdure) 春卷, cucina cinese

Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!

Già una quarantina d’anni fa, a Milano, mi ritrovavo ogni tanto con un’amica, come me appassionata di cucina e di preparazioni orientali e, per una giornata, ci dedicavamo alla preparazione degli involtini primavera!

 

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Shau mai di gamberi

Shau mai di gamberi, cucina cinese

Come già scritto descrivendo gli shau mai di maialedi questi saccottini al vapore ce ne son tantissime varietà.

Questa versione, con un ripieno ai gamberi, è una delle più diffuse e saporite.
A volte ancora più apprezzata di quella col maiale.

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Polpo grigliato alla greca


 Polpo grigliato alla greca

Una delle preparazioni della cucina dell'isola di Creta che mi ha sempre ingolosito è il polpo grigliato e servito insaporito da un’emulsione di olio e aceto arricchita da diversi aromi; ogni taverna ha la sua versione.

L'ho trovato ottimo, a Giorgioupoli, dalla signora Georgia Kourinaki, dell'omonima taverna e alla taverna Zorbas.

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