Pizze, focacce, pani e quant'altro...
La pizza è una mia passione; ma anche la focaccia, i panzerotti e pure ogni tipo di pane.
E sempre, appena possibile, tutti preparati in casa!
Ora ho cercato di raccogliere in un'unica sezione tutte le ricette in cui ho trattato questi argomenti, come questo
*************** Sebbene io prepari spesso il pane in casa, si tratta sempre di pezzature intorno al chilo di peso. Da un po' di tempo avevo deciso di preparare anche le mitiche michette milanesi, quelle soffiate, anche perché qui da me proprio non si trovano!
Quelle michette che, tanti anni fa, la mattina presto venivano consegnate ancora calde e croccanti davanti all'uscio di casa dal garzone del panettiere.
Quelle michette che oggi, pure a Milano, non si trovano più tanto facilmente.
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dagli impasti alle guarnizioni, dagli strumenti alla cottura.
Eccole: