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Gazpacho, al frullatore

Il gazpacho

Sicuramente la ricetta originale di questo piatto non prevedeva il frullatore... le diverse verdure venivano tritate finissime e poi mescolate coi pomodori, l'olio, l'aceto e le spezie. E i contadini che si portavano il gazpacho al lavoro nei campi non usavano un frigorifero per raffreddarlo ma un semplice orcio di creta, che fra l'altro funziona alla perfezione: provare per credere!
Però, oggi in casa, il frullatore può essere veramente di grande aiuto. Il mio gazpacho, io lo preparo così: a me piace e i miei vicini, se sanno che l'ho preparato, passano sempre a vedere se ne siano avanzate un paio di porzioni!

Ingredienti:

Gazpacho:

 

 

pomodori da salsa passati

g.

500

cipolla rossa

g.

100

cetriolo, spellato, senza semi

pz.

1

aglio

spicchi

2

peperone

pz.

1

mollica pane bagnata 

aceto

CT.

1 o 2

olio EVO

ml.

50

paprika dolce (facoltativa)

QB.

sale e pepe

peperoncino (facoltativo)

finocchiella (facoltativa)

Decorazione:

dadolini pane crostini

dadolini verdure

uovo sodo

 

Preparazione:

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Sbollentare e spellare i pomodori, sbucciare, tagliare in quarti e privare dei semi il cetriolo, pulire e tagliare a pezzettoni il resto della verdura.

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Mettere nel frullatore le verdure esclusi aglio e pomodori e frullare con una piccola quantità d'olio e d'aceto. Appena ben frullato e omogeneo aggiungere l'aglio a pezzetti, i pomodori, frullare ancora e aggiungere sale, pepe, paprika dolce e mollica di pane appena bagnata, assaggiare e aggiustare di sale, olio e aceto secondo il gusto.

Tenere in frigo (qui ho messo il bicchierone del frullatore direttamente nel frigo a pozzetto per le bevande...) un paio d'ore…

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… e poi servire mettendo in tavola delle ciotoline con crostini di pane saltati con olio e altre con dadolini di peperoni, cetriolo, uovo sodo e quant'altro possa far piacere!

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Per esempio io avevo dei fagiolini solo bolliti e non ancora conditi e ne ho pure messi un po', fatti a tocchettini!

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Si tratta di una preparazione abbastanza piccante e dal sapore pungente per la presenza di spezie, aceto e cipolle rosse. Ma passato il primo momento, quando fa veramente caldo, è molto rinfrescante e rigenerante per il corpo!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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