Mezzepenne piccanti con spinaci e mais
(ricetta light)
Questo è un piatto completo che presenta due grandi vantaggi: si prepara in fretta e ha un costo estremamente limitato.
Ed è pure buono.
Un'idea da mettere subito in tavola.
Gli ingredienti per questa preparazione sono di quelli che abbiamo sempre in casa: spinaci surgelati, brodo di verdure (eventualmente anche quello granulare), una lattina di mais, pasta e formaggio.
Vediamoli e prepariamoli!
Ingredienti, per persona:
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mezzepenne |
g |
50 |
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sale |
QB. |
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spinaci surgelati |
g |
150 |
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brodo di verdure (ca. CT. 3) |
QB. |
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aglio |
spicchio |
1 |
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mais in lattina |
g |
140 |
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succo di limone |
CT. |
1 |
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noce moscata |
Ad Lib |
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olio EVO |
CT. |
1/2 |
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pepe nero |
QB. |
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paprika dolce |
Ad Lib |
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formaggio intero di montagna |
g |
20 |
Preparazione:
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Mettere a bollire l'acqua per la pasta e scaldare una padella con il brodo di verdure. Aggiungere gli spinaci congelati e lasciarli scongelare a padella coperta.
Tagliare il formaggio a dadolini e tenerlo da parte, condito con pepe e paprika secondo il proprio gusto.
Quando l'acqua bolle, salare e buttare la pasta. A questo punto anche gli spinaci si saranno ammorbiditi e quindi tritare l'aglio finissimo e aggiungerlo con il mais alla padella con gli spinaci.
Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure alzando la fiamma e mescolando per un paio di minuti fino ad amalgamare i sapori.
Fuori dal fuoco aggiungere l'olio d'oliva, il formaggio condito con pepe e paprika e mescolare bene.
La cena è servita!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.- Il mais non utilizzato può essere usato per preparare un'insalatona per il giorno seguente.
- Ugualmente si può cuocere una quantità doppia di pasta e tenerne metà da parte, raffreddata e condita con un ct. d'olio, per la detta insalatona (da arricchire di verdure fresche a piacimento e (perché no?) una mozzarellina o un uovo sodo).
- kcal 445.15, proteine gr 22.2, grassi gr 14.88, carboidrati gr 53.7
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