Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce
A volte manca il tempo o la voglia di pubblicare una ricetta per intero…
e forse capita che una presentazione sia più o meno l’elaborazione o la modifica di una ricetta (o di più ricette) già apparsa.
Ve la presento ugualmente e, quando possibile, con tutti i rimandi alla ricetta cui si ispira; come in questa
Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce!
I filetti di merluzzo si presentano bene in tantissime preparazioni e son sempre graditi; anche ai bambini!
Questa volta li propongo in versione piccata e accompagnati da un misto di verdure croccanti in agrodolce.
Nella mia cucina tendo a privilegiare i piccoli filetti ricavati dalla parte finale del merluzzo:
sono più sodi e tendono molto difficilmente a disfarsi, comunque li si strapazzi; oltre all’indiscusso vantaggio di costare un po’ di meno!
Come verdure ho utilizzato peperoni, zucchine e melanzane rosolati in aglio (poi tolto) e cipolla.
E a fine cottura con l’aggiunta di una manciata d’uva passa.
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Il risultato è un piatto molto colorato ed estremamente saporito.
Per la preparazione della piccata vi rimando a questa
Piccata di filetti di platessa
Mentre per le verdure si può seguire, adattandola al proprio gusto, la preparazione delle
Zucchine in agrodolce
Da provare e poi… buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Per qualunque chiarimento su queste ricette, contattatemi: vi risponderò rapidamente.
- Per la preparazione delle verdure consiglio di abbondare:
il giorno dopo, con l’aggiunta di pomodorini e di altri ingredienti disponibili in cucina, saranno la base per un’ottima insalata di verdure (qui coi miei pomodorini, un resto di tonno sott’olio e due cucchiai d’olio EVO!).
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