Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


#CarbonaraDay

#CarbonaraDay 

Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!

Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti
(avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto…)

Vi propongo solo una sequenza fotografica…

Leggi il resto

 


Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

Annunci Google

<

 

 

Cotoletta di vitello alla milanese accompagnata da peperonata e patate croccanti a spicchi

 

Una milanese di vitello in tavola!

A volte mi piace raccontare non una ricetta, descritta passo passo, ma solo, senza tanti fronzoli, un piatto che ho messo in tavola;
complici magari, come questa volta, delle splendide cotolette di vitello, da allevamenti locali.

E oltretutto in offerta…

Ed ecco in tavola, ordunque, una dorata cotoletta di vitello alla milanese!

Leggi il resto...

Pastafrolla classica - dall’Artusi

 
Pastafrolla classica - dall’Artusi

La pastafrolla è la base per tantissimi dolci; a partire dalla più che nota crostata con la marmellata.
Io stesso ne ho un paio di versioni molto veloci da preparare per diversi dolcetti, come per esempio le crostatine al lemon curd 

Ma sicuramente la tipica pastafrolla descritta dall'Artusi nella sua oramai classica raccolta di ricette, se preparata con cura è una meraviglia.
Ed è un impasto che si presta a molti usi oltre a essere molto semplice da lavorare.

Leggi il resto della ricetta…

Pizze, focacce, pani e quant'altro!

 

Pizze, focacce, pani e quant'altro:
una nuova sezione!

La pizza è una mia passione; ma anche la focaccia, i panzerotti e pure ogni tipo di pane.

Da diverso tempo pensavo di raccogliere tutte le ricette che parlano di questi argomenti in un'unica sezione.

E ora l'ho finalmente fatto...

Leggi il resto…

risotto con gli asparagi

 
Risotto con gli asparagi

Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne.

Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte; e il risotto con gli asparagi ne fa parte.

 

Leggi il resto della ricetta…