Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

Annunci Google

<

 

 

Filetto di merluzzo con salsa aromatica al cetriolo

Filetto di merluzzo con salsa aromatica al cetriolo
(ricetta light)

 

Il merluzzo è uno di quei pesci che si prestano a molte preparazioni, ivi comprese quelle LIGHT.

Questa volta lo propongo accompagnato da una salsa, un po' inusuale nella mia cucina, caratterizzata dalla presenza del cetriolo;
quello che abitualmente, in cucina, uso a fette nelle mie insalatone.
 

Leggi il resto della ricetta

 

Le chiacchiere al forno!


Chiacchiere al forno 

Quando arriva il periodo di carnevale, in casa comincia la guerra del fritto:

io attaccherei subito a buttare nello strutto bollente chiacchiere e tortelli ma...
subito mi viene proibito l'accesso ai padelloni da frittura (usabili solo in veranda - ma sottozero mi rifiuto di cucinare all'aperto).

Bisogna trovare dei compromessi...

 

Leggi il resto della ricetta...

Zucchine in agrodolce


Zucchine in agrodolce  

Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia., come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.

E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!

Leggi il resto della ricetta

Zuppa di lenticchie rosse e peperoni

Zuppa di lenticchie rosse e peperoni, cucina light
nonché vegetariana con opzione vegana!

Ecco una ricetta light che soddisfa anche gli amanti della cucina vegetariana (e, tralasciando una decorazione finale, anche vegana).

Una bella zuppa di lenticchie da servire calda e in ciotola per riscaldare queste serate invernali!

 

Leggi il resto della ricetta 

Crocchette di purè di patate al forno

Crocchette di purè di patate al forno,
la cucina del riciclo

Capita spesso di preparare purè di patate in abbondanza: meglio che ne avanzi un po' che restarne senza a tavola.

E riutilizzarne gli avanzi il giorno seguente non è mai un problema; spesso finisce nell'impasto di una focaccia.

Ma questa volta, a richiesta di un qualcosa di particolare, ho optato per delle belle crocchette al forno.

Non ne sono avanzate!

Leggi il resto della ricetta