Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Ossobuco con gremolada alla milanese

Ossobuco con gremolada alla milanese

Fra i piatti che mia madre metteva in tavola alla domenica, l'ossobuco, quando lo preparava, era sempre ben accolto.

E non ne avanzava mai!

Per i più golosi, poi, metteva preparava pure dei buchi in più...
in modo che ci fosse un'ulteriore dose di midollo da estrarre...

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brodo pollo SBrodo di pollo,
la ricetta di Tim Mälzer

Nella mia cucina il brodo non manca mai; che sia appena preparato o prelevato dal mio magico freezer;
di manzo o di verdure o di carni miste o, come in questo caso di pollo, ogni volta che occorre dev'essere lì.

Fuori discussione, poi, che sia un buon brodo!

 

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coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora: non credo di averlo mangiato due volte preparato alla stessa maniera né di aver mai trovato una ricetta identica a un'altra.

Pare però che tutta la cucina del nord concordi su di una cosa: alla cacciatora per indicare l'uso del vino rosso per colorare carni istituzionalmente bianche e farle così assomigliare a quelle di un piatto di selvaggina!

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