Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Chi passa da casa mia conosce e apprezza da tempo il mio Bienenstich nella sua versione più tipica, una focaccia dolce e morbida farcita di crema e poi divisa in tanti quadrotti.
Comodissima quando da utilizzare per tante persone (in piccole quantità per ognuno) ma che lascia sempre la voglia di poterne avere ancora un pezzetto…
Così, quando i commensali non son tanti o per quando voglio fare omaggio a qualcuno di questi dolci ho adottato una soluzione alternativa...
Torta alla crema di latte, facile e buona
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Una torta farcita di crema è sempre un piacere: uno scrigno morbido che racchiude una dolce crema che si scioglie in bocca!
Certo ci sono da preparare sia la crema che il contenitore… come nella torta della nonna o in un golosissimo cheesecake.
Ma c’è una torta che risolve tutto con un solo impasto:
un impasto che in cottura diventa un soffice cofanetto che racchiude la crema!
Insalata di patate viennese,
come al ristorante Figlmüller
Il ristorante Figlmüller, a Vienna, è noto dal 1905 per le sue enormi e ottime Wienerschnitzel, delle cotolette a orecchia d'elefante impanate alla maniera viennese (che nulla hanno però da condividere con le meravigliose cotolette alla milanese...); nonché per l'altrettanto nota Erdäpfelsalat: l'insalata di patate che ne è lì il classico accompagnamento.
Con un suo tocco particolare, come ogni insalata di patate che si rispetti.
Ratatouille, verdure alla provenzale
La cucina mediterranea è ricca di grandi piatti di verdure, ricchi di colori e di profumi.
La ratatouille è uno di questi grandi piatti e io, confesso, la amo moltissimo.
Certo richiede un po' di pazienza e di attenzione nella sua preparazione.
Ma il risultato vale l'impegno!
Io la preparo così....
Quand’eravamo bambini, due o tre domeniche all’anno i nostri genitori ci portavano al ristorante cinese.
Oltre agli immancabili involtini primavera l’altra nostra grande passione erano i wonton fritti.
Allora, e parliamo di quasi una cinquantina d’anni fa, a Milano i ristoranti cinesi si contavano sulle dita di una mano ed erano certamente tutt’altra cosa di certe cose che si trovano ai giorni nostri!
- Le patate al forno
- Il Butterzopf della signora Beer
- Strudel di spinaci e formaggio
- Cotolette di cosce di pollo al forno
- Focaccia al quark
- Paella ai frutti di mare
- Riso alla cantonese, cucina cinese
- Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
- Manzo bambù e funghi (cucina cinese)
- Il bulgur nel cuociriso