Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Cotolette di cosce di pollo al forno
Le bistecche ricavate dalle cosce del pollo sono una saporita alternativa ai soliti filetti di petto di pollo.
Io le trovo in genere al mio supermercato e in genere sono pure a un prezzo conveniente.
L’ideale, vista la mia passione per le cotolette, per servirle belle impanate e dorate!
Ma, per portare in tavola un piatto che sia un po’ più leggero di un bel fritto, ricorro spesso e volentieri alla mia panatura per cotture al forno: vengono decisamente bene,
Questa appetitosissima focaccia piace a tutti e, quando arriva in tavola, viene rapidamente spazzolata via, nonostante il ripieno bollente, da grandi e piccini!
Prepararla è relativamente semplice, basta un po' di pasta per pizza, del quark e delle belle teglie di ferro in cui cuocerla
Ha però un grosso difetto...
Quanto mi piace la paella, in qualunque modo la si prepari:
di verdure, di pesce, di carne e con tutto!
È incredibile come un piatto originariamente povero, nato per rinforzare col riso quello che c'era in cucina, avanzi compresi, sia diventato oramai una preparazione ricchissima; una preparazione in cui il riso, recita una parte da comprimario.
Per non dire da spalla.
Il riso alla cantonese, cucina cinese
Pensare alla cucina cinese senza immaginarsi subito un coloratissimo riso alla cantonese è quasi impossibile… in occidente è oramai diventato uno dei simboli di questa cucina; seppure sia forse qui più famoso che in Oriente.
Che venga servito fra gli antipasti, come spuntino veloce o come accompagnamento a delle portate principali, non mancherà mai dalla tavola.
Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
Nella mia cucina ci sono ricette che pur ispirandosi alla cucina orientale non sono il richiamo a una preparazione specifica, imparata da un manuale o insegnatami.
Sono piatti che, nati di sana pianta sui miei fornelli, vogliono essere un mio omaggio alla cucina orientale...
Come questo curry di gamberoni!
- Manzo bambù e funghi (cucina cinese)
- Il bulgur nel cuociriso
- Pizze, teglie e focacce: un solo impasto per ogni uso
- Riso duvec (nel cuociriso)
- Torta caprese al limone
- Girella di pollo agli spinaci
- Bienenstich, puntura d'ape!
- Pasta e ceci della signora Annina
- Ragù alla buona
- Torta di mele, la solita , rivisitata e rovesciata!