Queste sono le mie ultime ricette Arrotolato di pollo agli asparagi Di arrotolati e involtini di vario tipo la mia cucina è piena. E, quando ci sono ospiti, spesso la fanno da padrone gli arrotolati di carne con verdure di stagione.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il riso alla cantonese, cucina cinese
Pensare alla cucina cinese senza immaginarsi subito un coloratissimo riso alla cantonese è quasi impossibile… in occidente è oramai diventato uno dei simboli di questa cucina; seppure sia forse qui più famoso che in Oriente.
Che venga servito fra gli antipasti, come spuntino veloce o come accompagnamento a delle portate principali, non mancherà mai dalla tavola.
Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
Nella mia cucina ci sono ricette che pur ispirandosi alla cucina orientale non sono il richiamo a una preparazione specifica, imparata da un manuale o insegnatami.
Sono piatti che, nati di sana pianta sui miei fornelli, vogliono essere un mio omaggio alla cucina orientale...
Come questo curry di gamberoni!
Manzo bambù e funghi
(cucina cinese)
Fra i vari piatti cinesi di carne che passano frequentemente dalla mia tavola, questo è uno dei più semplici.
Si prepara rapidamente e anche gli ingredienti, oltre che di facile reperibilità, sono in genere tutti a portata di mano.
Il cuociriso si presta a un mucchio di preparazioni, basta sapere, per ogni cereale, quale sia la giusta proporzione fra acqua e cereale per ottenere la cottura desiderata!
Questa volta voglio presentarvi il mio bulgur:
la preparazione di base e guarnito per un taboulè.
Non vi resta che prepararlo e dire come l'avete trovato!
Da me, l'hanno apprezzato e gustato tutti.
Pizze, teglie e focacce:
un solo impasto per ogni uso
In cucina, quando si parla di pizze e affini, mi trovo spesso a provare diversi impasti; sempre alla ricerca di quello che mi dia il miglior risultato.
Per ogni preparazione ne ho uno speciale!
Da qualche mese ne ho però trovato uno che, senza infamia e senza lode, dà degli ottimi risultati sia nella preparazione di pizze tonde da cucinare fra i 350°C e i 450°C che per teglie e focacce da fare nel forno di casa a 250°C.
- Riso duvec (nel cuociriso)
- Torta caprese al limone
- Girella di pollo agli spinaci
- Bienenstich, puntura d'ape!
- Pasta e ceci della signora Annina
- Ragù alla buona
- Torta di mele, la solita , rivisitata e rovesciata!
- Frittata di spaghetti
- Insalata di lenticchie con melanzane arrosto e pomodorini confit
- Torta paradiso