Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Tavola degli impasti per le crostate dolci e salate,
per tipo, uso e dimensione tortiera.
Ogni volta che c’è da preparare una crostata, che sia dolce o salata, chiusa o aperta, c’è da scegliere l’impasto da utilizzare.
Un bel giorno mi son deciso e ho raccolto in una sola tavola, o tabella che dir si voglia, tutti gli impasti che uso abitualmente.
E l’ho appesa in cucina!
A volte, quando calo a sud delle Alpi, ci si trova con gli amici a mangiare e bere qualcosa in una birreria, il Kapuzinerplatz;
un locale presente sia a Milano che a Castelseprio.
Proprio qui, in questa villa nella valle dell’Olona, magistralmente adattata a birreria, ho provato e riprovato un’ottima versione del birramisù!
Torta della nonna,
crostata alla crema pasticcera
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Le mie nonne facevano molte torte ma… la torta della nonna, a mia memoria, non me l’han mai preparata!
Io stesso, del resto, ho scoperto solo da una ventina d’anni questa particolarissima crostata farcita di crema pasticcera.Eppure, è molto semplice da preparare ed è sempre un successo.
Quindi non poteva mancare nella mia raccolta di ricette!
Involtini primavera (alle verdure) 春卷, cucina cinese
Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!
Già una quarantina d’anni fa, a Milano, mi ritrovavo ogni tanto con un’amica, come me appassionata di cucina e di preparazioni orientali e, per una giornata, ci dedicavamo alla preparazione degli involtini primavera!
Bocconcini di merluzzo coi pomodorini secchi
Il merluzzo è uno di quei pesci che si adattano a tantissime preparazioni e, specialmente, che riesce sempre bene!
In questa ricetta l’ho voluto preparare fatto a bocconcini e accompagnato dal profumo dei pomodorini secchi in modo da cuocerlo rapidamente ottenendo comunque un piatto saporito e colorato.
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