Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Piccata di filetti di platessa

 
Piccata di filetti di platessa

Quando alla pescheria del supermercato trovo dei bei filetti di pesce in genere non me li lascio scappare... poi a casa decido come prepararli!

Spesso semplicemente rosolati in padella e a volte invece con una rapida panatura di uovo battuto formaggio grattugiato.

Come in questa preparazione.

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Pasta frolla all’olio d’oliva, per crostate e tortini

Pasta frolla all’olio d’oliva,
per crostate e tortini

 Di versioni della pasta frolla ne ho diverse;
me ne mancava una che sostituisse il burro con l’olio… e così l’ho preparata!

Anche perché, aspettando per pranzo degli amici la cui bimba più piccola ha al momento una bella intolleranza al latte vaccino e ai suoi derivati, non volevo rinunciasse a uno dei suoi dolci preferiti! 

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risotto giallo alla milanese S

 
Il risotto giallo alla milanese,
io lo faccio così

 

Di risotti ho parlato spesso, fin da quella che considero, a casa mia, la sua versione base e tutte le sue varianti.

Ma c'è un risotto che amo in particolare e che preparo, con tutti i crismi, nelle occasioni speciali:
il risotto giallo!

 

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cover S

Lo strudel con la pasta “filla

Anche questo è un classico strudel di mele; la differenza è nel fatto che, invece dell’impasto classico, per la sfoglia è stato usata la pasta "filla" (in questa versione quella apposita per strudel che si trova in commercio).

Alcuni amici preferiscono questa versione; che di certo ha il vantaggio di non richiedere un grande lavoro per la sfoglia…

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