Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

 

Spaghetti al ragù di passera Pasta al ragù di passera 

Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.

Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.

Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Frittata "light" di carciofi, zucchine e patate al forno

Frittata al forno di carciofi, zucchine e patate 
(ricetta light)

Ecco una frittata che con la varietà di verdure ed aromi richiama tanto le tortillas spagnole in cui son spesso presenti patate e cipolle.

Qui è arricchita dalle zucchine e dai cuori di carciofo per un sapore ancora più ricco.

La cottura al forno permette poi di non esagerare col condimento e mantenerla nei limiti della cucina light!

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Gulasch di pollo con cavolo cappuccio, cucina light

 
Gulasch di pollo con cavolo cappuccio
(ricetta light)

La mia passione per il gulasch non poteva essere limitata dalle esigenze della cucina leggera, povera di grassi e di calorie!

Pertanto non ho potuto fare a meno di includere una versione LIGHT di questo piatto.

La quantità di carne, limitata, è bilanciata dalla presenza, dominante in questa proposta, di questi spicchi di cavolo cappuccio.

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Cosce di pollo arrosto in tavola!

Cosce di pollo arrosto in tavola! 

Non una ricetta, ogni tanto, ma solo la presentazione di un piatto, fatto e mangiato.

Infatti in genere cucino per mettere in tavola, senza la possibilità (o la voglia…) di mettermi a fotografare tutti i passaggi di una preparazione.

Ma… perché non dovrei condividere anche questo bel piatto?

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Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle (cucina light)

 

Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle
(ricetta light)

Per essere una ricetta light questa è decisamente corposa e abbondante
(per i miei gusti personali la quantità di pasta è decisamente eccessiva ma... con quella che avanza mi ci faccio una frittata il giorno dopo: io devo mettere su peso!).

Di sicuro è un piatto che non mi vergogno certo ad offrire anche a degli ospiti (magari sgarrando con l'aggiunta di un po' d'olio EVO a crudo, in questo caso, sulla pasta e nell'intingolo).

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