Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Zucchine in agrodolce


Zucchine in agrodolce  

Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia., come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.

E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Cucinando in vacanza:  pasta zucchine e gamberetti Cucinando in vacanza: 
pasta zucchine e gamberetti 

A volte, cucinando in vacanza, anche un piatto semplice e veloce, capita che non tutti gli ingredienti, o gli attrezzi, siano a portata di mano.

Rinunciare? Neanche per sogno.
Ci si arrangia reinventando gli ingredienti mancanti.

Come in queste mezzepenne zucchine e gamberetti rivisitate!

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in vacanza, la niçoise!Cucinando in vacanza:
ce la possiamo fare! 

Quest'articolo è dedicato a chi, come me, in vacanza, non ama andare tutti giorni, mattino, mezzogiorno e sera, al ristorante.

E non vuole nemmeno ridursi a panini e basta;
anche se degli ottimi panini per una gita non son mai da trascurare.

Insomma, a chi ama alternare la cucina e i ristoranti tipici di dove si trova a qualcosa di semplice e preparato da sé.

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Spaghetti al ragù di passera Pasta al ragù di passera 

Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.

Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.

Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.

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Cannelloni al ripieno di brasato, la cucina degli avanzi...

Cannelloni al ripieno di brasato e verdure
(la cucina del riciclo...) 

Quando si preparano arrosti e brasati può capitare che avanzi qualcosa...
e invece di riproporre lo stesso piatto riscaldato il giorno dopo è sempre un'ottima idea utilizzare quello che resta per delle ottime paste ripiene!

In questo caso dei cannelloni.

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