Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Pollo con peperoni e funghi
(cucina cinese)
Questo pollo coi peperoni e uno di quei piatti che si trovano in tutti ristoranti cinesi e, purtroppo, raramente l'ho trovato preparato a regola d'arte.
Questa è la mia versione, imparata sul posto e da degli esperti.
A miei ospiti è sempre piaciuta, molto!
Le verdure ripiene in tavola son sempre gradite.
Così non ci si può mai sbagliare con questi peperoni ripieni:
una trovata per un piatto da utilizzare sia come antipasto (un mezzo peperone a testa...) che, abbondando con le porzioni, come secondo o piatto unico.
Il cordon bleu; ma dell'Oberland!
Questo cordon bleu rigorosamente preparato con prodotti dell'Oberland Bernese, ha una sua storia; una storia che risale all'estate del 2012 e ai menu preparati da diversi ristoratori del Vallese che aderivano alle diverse manifestazioni per l'estate vallesana
Transitando per il Sempione mi ero fermato a pranzo (come faccio spesso tuttora…) al ristorante Ganterwald gestito dalla famiglia Lauwiner;
il piatto principale del loro menu, che apprezzai molto, era un cordon bleu preparato con prodotti del posto...
Questa delicatissima torta salata di verdure è preparata con ingredienti molto semplici che si può dire sian sempre presenti in casa.
L’origine di questa ricetta è legata a quando nella prima metà dell'ottocento le epidemie di colera sconsigliavano l'avventurarsi spesso fuori di casa; e con quel che c'era in casa si vedeva di preparare in ogni caso qualcosa di saporito.
Di certo fra le scorte di casa non mancavano mai formaggio, patate, mele, cipolle, burro e farina...
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Le torte che preparava Nonna Papera nei fumetti di Paperino hanno sempre colpito la mia fantasia, in particolare la torta di mele.
Infatti, ne ho spesso preparata una versione, molto apprezzata da ospiti e amici, che potete già trovare su queste pagine.
(cliccare qui per la ricetta)In pratica, se vogliamo, una crostata chiusa e ripiena di mele a dadolini.
Ottima ma… mi è sempre parso che non fosse del tutto quella giusta.
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