Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Riso basmati al profumo di cocco
Una preparazione di riso ideale per accompagnare piatti esotici è questa variante, al profumo di cocco, del classico BaiFan (白饭), il riso bianco alla cinese.
A me è capitato di trovarla in ristoranti orientali che proponevano una cucina più vicina a quella del sud-est asiatico;
anche se questa preparazione me la sono inventata per conto mio, senza andarla a cercare in libri e manuali di cucina.
E il risultato mi è piaciuto; come pure è stato gradito ai miei commensali.
Di insalate di patate ne ho già proposte tante; mi piacciono tutte e vedo sempre di metterne in tavola di ogni tipo.
Da qualche mese ho cominciato a provare questa versione e, ora che mi pare ben rodata la propongo a chi mi legge:
non voglio privare nessuno del piacere di provarla.
C’è una piccola sezione, in queste pagine, che si chiama a modo mio;
contiene alcune preparazioni di base utili anche per improvvisare, volendo, una nuova ricetta.
Come questa crostata alle prugne... che in effetti tanto nuova non è!
Si tratta infatti di un, chiamiamolo così, copia e incolla culinario che unisce insieme due preparazioni di base...
Quante volte ci pare che la besciamella sulla pasta al forno (o su di un'altra preparazione da gratinare al forno) non sia proprio quello che vorremmo.
Il più delle volte ci si accontenta di mescolare del formaggio grana grattugiato e si inforna.
Però... c'è la Salsa Mornay, una salsa molto utile non solo per legare verdure da gratinare al forno e per arricchire pesce e carni bianche durante la gratinatura.
Girando per internet si trovano sempre nuove ricette da provare e adattare ai propri gusti.
Come questa delicatissima ciambella siciliana al marzapane presa da un’idea del blog di Maria Grazia Tomaselli.
Chiaramente non son riuscito a trattenermi dall’adattarla alle mie abitudini in cucina…
a voi il piacere di ripeterla e gustarla!
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