Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

 

Spaghetti al ragù di passera Pasta al ragù di passera 

Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.

Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.

Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.

Leggi il resto della ricetta

 


Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

Annunci Google

<

 

 

Tagliatelle ai peperoni, cucina light

 

Tagliatelle ai peperoni
(ricetta light)

Di questo piatto, decisamente light, non c'è molto da dire:
leggero, veloce da preparare e coloratissimo.

E piace a tutti; se escludiamo i non amanti delle cipolle...

Leggi il resto della ricetta

Risotto light con gamberetti e verdure

 

Risotto gamberetti e verdure
(ricetta light)

Saranno il colore e il profumo, sarà la presenza dei gamberetti, io quando metto in tavola questo piatto lo chiamo la finta paella.
Si tratta certo di un piatto molto più semplice e povero. Un piatto però dal gusto estremamente intrigante.

Leggi il resto della ricetta…

Pizza di scarole


Pizza di scarole 

Questa preparazione, come molte ricette di questo tipo, viene definita pizza.
Ma non è quella pizza cui siamo in genere abituati bensì una torta salata.

A differenza di altre torte di questo tipo questa viene preparata, tradizionalmente con un impasto lievitato e non con una pasta matta o una pasta brisée.

È tipica, nel napoletano, del periodo natalizio; insieme a molte altre preparazioni tradizionali.

Leggi il resto della ricetta

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

Leggi il resto della ricetta