Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Zucchine in agrodolce


Zucchine in agrodolce  

Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia., come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.

E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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 Spalla di maiale in porchetta

 

Spalla di maiale in porchetta 

L'altro giorno facendo la spesa ho visto in offerta dei bei tagli di spalla di maiale e mi son detto:
e se invece del solito arrosto facessi una bella preparazione al sapore di porchetta?

Detto, fatto!

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Pasta con le seppie,Spaghetti con le seppie, la versione in bianco coi pomodorini
la versione in bianco coi pomodorini 

Di questi spaghetti di mare che da una quarantina d’anni appaion spesso

 sulla mia tavola, non poteva e non doveva mancare una versione in bianco.

O per essere più precisi, una versione sì senza passata di pomodoro ma con l’aggiunta, verso fine cottura, di alcuni pomodorini freschi a spicchi.

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Risotto con con asparagi e gamberi

 
Risotto con asparagi e gamberi 

Lo ammetto: a volte, non spesso, mi diletto a preparare qualche piatto un po' più elaborato del solito.

E visto che siamo in stagione d'asparagi, vi propongo per la vostra tavola questo delicatissimo risotto agli asparagi.

Richiederà più attenzione (non molta, però) ma il risultato è garantito!

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Spiedini di pollo alla brace

 
Spiedini di pollo alla brace

Più che una ricetta un suggerimento per degli spiedini saporitissimi.

Quindi niente dosi ma solo la procedura, al volo!

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