Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Il gulasch di manzo all'aroma di cumino, secondo la ricetta di Tim Mälzer

 
Il gulasch di manzo all'aroma di cumino,
la ricetta di Tim Mälzer

Questa versione del gulasch di manzo, caratterizzata dal profumo del cumino tostato e schiacciato nel mortaio, è l'interpretazione datane dal cuoco Tim Mälzer e riportata nella sua raccolta di ricette, Heimat,di recente pubblicazione.

È stata presentata così bene che non ho potuto fare a meno di replicarla nella mia cucina:
è buonissima!

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Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

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Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella 

Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella  

L'impasto di base per le torte lievitate si presta a moltissimi usi, non solo per torte e focacce dolci ma anche per piccoli dolcetti monoporzione:
per esempio queste girelle al profumo di cannella.

Oltre che ottime, sono anche un ottimo metodo per far fuori dell'impasto avanzato da un'altra preparazione!

 

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Riso pilaf nel cuociriso

 
Il riso pilaf nel cuociriso  

La soluzione ideale per cuocere un perfetto BaiFan è sicuramente l'apposito cuociriso.

Ma poi ci si chiede: cos'altro ci si può preparare?

Diverse cose, per esempio questo impeccabile e saporito pilaf di riso

 

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Straccetti all'uovo con funghi

Straccetti all'uovo con funghi 

A volte per mettere insieme un piatto all'ultimo momento basta veramente poco!

Dalla sera prima m'erano avanzati degli champignon e della cipolla a fettine sottili...
non c'è voluto molto a prendere dei porcini secchi e della pasta all'uovo per avere la cena pronta.

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