Queste sono le mie ultime ricette Asparagi alla milanese o asparagi con sopra delle uova al tegamino?
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle
(ricetta light)
Per essere una ricetta light questa è decisamente corposa e abbondante
(per i miei gusti personali la quantità di pasta è decisamente eccessiva ma... con quella che avanza mi ci faccio una frittata il giorno dopo: io devo mettere su peso!).
Di sicuro è un piatto che non mi vergogno certo ad offrire anche a degli ospiti (magari sgarrando con l'aggiunta di un po' d'olio EVO a crudo, in questo caso, sulla pasta e nell'intingolo).
Tagliatelle ai peperoni
(ricetta light)
Di questo piatto, decisamente light, non c'è molto da dire:
leggero, veloce da preparare e coloratissimo.
E piace a tutti; se escludiamo i non amanti delle cipolle...
Risotto gamberetti e verdure
(ricetta light)
Saranno il colore e il profumo, sarà la presenza dei gamberetti, io quando metto in tavola questo piatto lo chiamo la finta paella.
Si tratta certo di un piatto molto più semplice e povero. Un piatto però dal gusto estremamente intrigante.
Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)
Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.
Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno!
Torta salata cipollotti e formaggio
Ecco un piatto vegetariano che va bene per tante occasioni e che si presta anche ad alcune variazioni.
Può essere usato come portata principale per un pranzo vegetariano oppure, tagliato in piccole porzioni, come antipasto caldo; da solo o insieme ad altri antipasti.
E ci permette anche molta libertà nelle quantità e nella scelta e presentazione degli ingredienti.
- Impasto per dolci a base lievitata
- Sformato di pasta, feta e verdure al forno (cucina light)
- Pasta all’uovo, quella fatta in casa!
- La cassoeula della signora Agnese
- Spaghetti allo scoglio del cuoco pigro
- Polpettone brasato con verdure invernali
- Focaccia dolce al burro e mandorle
- Fricassea di pollo lesso, la cucina del riciclo
- Mezzepenne piccanti con spinaci e mais (ricetta light)
- Ossobuco con gremolada alla milanese