Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta Gli asparagi bianchi son da sempre considerati una raffinatezza e richiedono pure molta attenzione durante la coltivazione. Il risultato però ripaga della fatica o, nel caso li si compri, della spesa!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Mezzepenne piccanti con spinaci e mais
(ricetta light)
Questo è un piatto completo che presenta due grandi vantaggi: si prepara in fretta e ha un costo estremamente limitato.
Ed è pure buono.
Un'idea da mettere subito in tavola.
Ossobuco con gremolada alla milanese
Fra i piatti che mia madre metteva in tavola alla domenica, l'ossobuco, quando lo preparava, era sempre ben accolto.
E non ne avanzava mai!
Per i più golosi, poi, metteva preparava pure dei buchi in più...
in modo che ci fosse un'ulteriore dose di midollo da estrarre...
Brodo di pollo,
la ricetta di Tim Mälzer
Nella mia cucina il brodo non manca mai; che sia appena preparato o prelevato dal mio magico freezer;
di manzo o di verdure o di carni miste o, come in questo caso di pollo, ogni volta che occorre dev'essere lì.
Fuori discussione, poi, che sia un buon brodo!
Il coniglio alla cacciatora: non credo di averlo mangiato due volte preparato alla stessa maniera né di aver mai trovato una ricetta identica a un'altra.
Pare però che tutta la cucina del nord concordi su di una cosa: alla cacciatora per indicare l'uso del vino rosso per colorare carni istituzionalmente bianche e farle così assomigliare a quelle di un piatto di selvaggina!
Piccata di filetti di platessa
Quando alla pescheria del supermercato trovo dei bei filetti di pesce in genere non me li lascio scappare... poi a casa decido come prepararli!
Spesso semplicemente rosolati in padella e a volte invece con una rapida panatura di uovo battuto formaggio grattugiato.
Come in questa preparazione.
- Pasta frolla all’olio d’oliva, per crostate e tortini
- Risotto giallo alla milanese, io lo faccio così
- La pizza nel forno di casa, quasi come in pizzeria!
- Torta quattro quarti, quella con le dosi sempre giuste!
- Tacchino tonnato (il mio famoso tacchino tonnato!)
- Calamari ripieni
- Pasta con la salsa alla crudaiola
- Pasta con la crudaiola al tonno
- Pasta con le seppie
- Peperoni all’agro, i miei!