Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

 

Cucinando in vacanza:  le frittate del riciclo  Cucinando in vacanza: 
le frittate del riciclo 

Di certo, quando si è in vacanza, si preferisce non dedicarsi troppo alla cucina, non foss’altro per il caldo, almeno in estate.

E allora tanto vale, quando si spadella, esagerare con le quantità, in modo da aver qualcosa che avanza da poter utilizzare in modo creativo, per un’altra preparazione.

Come in questa frittata di spaghetti avanzati!

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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In Grecia, il gyros (γύρος)

In Grecia, il gyros (γύρος)

Non c'è taverna o bancarella, in Grecia, dove non venga servito il gyros (in greco, γύρος); da lontano, sullo spiedo verticale, può richiamare il più noto, da noi, kebab (o anche il shawarma turco). La principale differenza è che questo è quasi sempre a base di carne di maiale e viene preparato artigianalmente. E generalmente in taverna viene servito sul piatto, accompagnato da pane pita e da tutti gli ingredienti necessari per confezionarsi, volendo, pure il tipico involto!

 

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Pasta tonno e aromi

In vacanza: pasta tonno e aromi
(all’ultimo momento)

Questa volta mi ero trovato all'ora di cena senza alcuna voglia di andare in taverna e con poche cose in cucina... ma per fortuna alcune cose di solito non mancano mai: per esempio la pasta!

E poi un po' di tonno sott'olio, aglio, origano, capperi, olio d'oliva, un'acciuga...

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Il moussaka in Grecia

Parlare della Grecia e della sua cucina senza citare il suo moussaka direi sia quasi impossibile; e limitarsi a definire questo piatto un mero sformato di verdure condite con un ragù di carne è decisamente inaccettabile.

Il moussaka è il moussaka!

 

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cover S

 

Il briam – Μπριάμ

Il briam è una teglia di verdure tipica della cucina greca. È molto saporita e nello stesso tempo estremamente leggera: pure io riesco a mangiarne una buona quantità.

 

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