Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Cavolfiore gratinato, cucina vegetariana

 
Cavolfiore gratinato 

Per mettere in tavola il cavolfiore di ricette ce ne sono tante e alcune, come quella dell'insalata di rinforzo, le trovate già in queste pagine.

Ma se vogliamo provare una ricetta veramente semplice, veloce e che richieda pochi ingredienti, questa proposta di cavolfiore gratinato vi conquisterà.

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Gulasch che passione!

 

Gulasch che passione!

Di versioni del gulasch ce ne sono tante e anch’io, nel mio piccolo, ne preparo diverse.

Di molte potete trovare le ricette in queste mie pagine.

E se per una volta vi va di confrontarle tutte senza doverle cercare in mezzo a tante altre preparazioni… ecco un breve sommario di tutte quelle pubblicate a oggi.

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Frittata "light" di carciofi, zucchine e patate al forno

Frittata al forno di carciofi, zucchine e patate 
(ricetta light)

Ecco una frittata che con la varietà di verdure ed aromi richiama tanto le tortillas spagnole in cui son spesso presenti patate e cipolle.

Qui è arricchita dalle zucchine e dai cuori di carciofo per un sapore ancora più ricco.

La cottura al forno permette poi di non esagerare col condimento e mantenerla nei limiti della cucina light!

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Gulasch di pollo con cavolo cappuccio, cucina light

 
Gulasch di pollo con cavolo cappuccio
(ricetta light)

La mia passione per il gulasch non poteva essere limitata dalle esigenze della cucina leggera, povera di grassi e di calorie!

Pertanto non ho potuto fare a meno di includere una versione LIGHT di questo piatto.

La quantità di carne, limitata, è bilanciata dalla presenza, dominante in questa proposta, di questi spicchi di cavolo cappuccio.

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