Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


#CarbonaraDay

#CarbonaraDay 

Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!

Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti
(avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto…)

Vi propongo solo una sequenza fotografica…

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Penne panna, piselli e prosciutto

Penne panna, piselli e prosciutto;
o le 4p...

Quando penso a un piatto semplice ma dall'aspetto raffinato e pieno di gusto e sapore, non posso tralasciare un piatto che conoscon tutti:
e, visto che lo faccio anch'io, le mie penne panna, piselli e prosciutto.

Anche perché si tratta di uno di quei piatti che si possono sempre improvvisare all'ultimo momento e che mette d'accordo quasi tutti.

E gli ingredienti? beh, quelli in genere fan parte delle presenze fisse del mio frigorifero!

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Il tacchino di Natale, dal ripieno al riciclo!

Il mio tacchino di Natale:
dal ripieno alla tavola!

... e dalla tavola alle giornate seguenti; per riutilizzare al meglio e con gusto le eventuali rimanenze!

Già, perché questo piatto natalizio è un piatto importante e, come spesso accade per queste portate, è anche monumentale;
e tanto.

E c'è di che far lavorare le mascelle, volendo, anche nei giorni seguenti!

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Zimsterne, stelline alla cannella


Biscottini di Natale: gli Zimsterne (stelline alla cannella) in video!

Nei giorni scorsi ho presentato i videoper la preparazione di altri biscotti per i prossimi giorni di festa:
gli Spitzbuben e gli Engelsaugen.

Non potevano mancare quelli che, di tutti i biscottini natalizi, sono i più amati e i più richiesti da parenti e amici:

gli Zimtsterne!

 

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GLi Spitzbuben: i bricconcelli!

Biscottini di Natale: gli Spitzbuben (birbantiin video!

Come già per gli Engelsaugen, ho preparato anche per questi dolcetti natalizi un video che illustra, passo passo, la ricetta:
dall'impasto alla tavola!

Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.
Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare.

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