Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Colomba pasquale (di pane!)

Colomba pasquale (di pane!)

Ci sono alcuni dolci che proprio non mi vanno a genio;
la tipica colomba appartiene a quella categoria (come il panettone, del resto).

Ma volevo comunque proporre una colomba per i giorni della Pasqua e ho risolto con un vergognoso escamotage...

Ho utilizzato, con un paio di piccolissime modifiche, lo stesso impasto che uso per la treccia al burro (il classico Butterzopf) rendendolo lievemente più dolce e aromatico.

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amerikaner S

Amerikaner
(in versione pasquale, al tegamino...)

Questi dolci a metà fra i biscotti e delle piccole torte si prestano, grazie alla copertura con la glassa, a diversi aspetti; alcuni molto simpatici; come in queste uova al tegamino pasquali.

 

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Crostatine al Lemon Curd

Trovo che preparare delle crostatine invece di una crostata da tagliar poi a fette, sia sempre molto comodo;
specie in caso di una festa!


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Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone

Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone

Quando trovo questo cavolo cappuccio appuntito (Brassica oleracea var.capitata f. alba) mi piace presentarlo in tavola così, condito con un burro al profumo di limone.

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