Queste sono le mie ultime ricette Arrotolato di pollo agli asparagi Di arrotolati e involtini di vario tipo la mia cucina è piena. E, quando ci sono ospiti, spesso la fanno da padrone gli arrotolati di carne con verdure di stagione.
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Salsa di uova sode, la finta maionese!
IN PREPARAZIONE
Io questa salsa la chiamo la mia finta maionese perché gli ingredienti, in fondo, son gli stessi che utilizzo per preparare la maionese.
Ma con una differenza: le uova utilizzate sono sode!
E ci sono anche alcuni vantaggi, visto che questa salsa non impazzisce e il rischio di salmonella, se usata subito, è pressoché nullo.
Cos’è mai un bollito senza la salsa verde?
Non riesco proprio a figurarmelo…
Certo ci sono anche tante altre salse e condimenti ma la salsa verde, almeno sulla mia tavola, non può e non deve mai mancare.
Io la faccio così.
BUTTERZOPF
(Treccia al burro)
Questo è il pane della domenica che si trova, in realtà già dal sabato, in ogni panetteria elvetica;
e oramai al supermercato anche tutti i giorni.
Prepararla in casa non è difficile e, fra le ricette che ho sperimentato, ritengo che questa sia fra le migliori!
Teglia speziata di pastinaca e tuberi vari al forno
Come già scritto in una recente ricetta anche l'autunno, con la sua offerta di ogni tipo di radice e tubero, ci permette di arrivare in tavola con piatti saporiti e pieni di colore.
Come in questa teglia al forno dove, al gusto un po' inconsueto della pastinaca, patate e carote d'ogni colore e sapore si sposano al tocco intrigante della paprika.
Couscous con ragù di verdure
(ricetta light)
Il couscous è uno di quei piatti che preparo spesso, con ogni salsa e condimento; che sia light o vegetariano oppure con carne e pesce, lo si vede spesso sulla mia tavola. E ne preparo sempre in buona quantità; e sempre con tanti ceci, un legume che amo molto.
Questa è una versione particolare, un piatto che soddisfa sia i vegetariani che gli amanti della cucina povera di grassi e calorie.
- Gulasch di maiale
- Wok di verdure invernali alle Cinque Spezie
- Impasto base per bāozi (包子) e mántóu (馒头 ), pani cinesi al vapore
- Crauti rossi
- Shau mai di gamberi, cucina cinese
- Halloween, ossicini mandorle e cannella
- Shau mai di maiale, cucina cinese
- Crema di zucca
- Coda di rospo ai ferri con guarnizione di capperi e pomodorini
- Nervetti in insalata