Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Wok di verdure invernali alle Cinque Spezie
Anche l'autunno e l'inverno ci offrono molte possibilità di sbizzarrirci in cucina con coloratissime preparazioni di verdure;
piatti non solo belli da vedere ma anche da assaporare.
Qui abbiamo una rivisitazione esclusivamente vegetariana dei chow-mein, i vermicelli cinesi saltati nel wok.
Impasto base per bāozi (包子) e mántóu (馒头 ), pani cinesi al vapore
Nella sezione che ho dedicato alla cucina di Cina e Oriente ho inserito un paio di ricette dei bāozi (包子) i famosi panini ripieni cinesi cotti a vapore.
Cosa fondamentale per la buona riuscita di questi pani è l'impasto e io, ai tempi in cui incollai la ricetta dai miei appunti al sito, non stetti a modificare quella che avevo.
Ma...
(a breve su questi schermi...)
I crauti rossi, preparati in casa partendo da un bel cavolo rosso, sono uno di quei piatti che l’autunno chiama in tavola.
Speziati e conditi a dovere sono un ottimo accompagnamento per molti piatti di carne.
Ma anche per accompagnare delle semplici fette di canederli, tipo i Serviettensemmelknödel o i knedlik.
Shau mai di gamberi, cucina cinese
Come già scritto descrivendo gli shau mai di maiale, di questi saccottini al vapore ce ne son tantissime varietà.
Questa versione, con un ripieno ai gamberi, è una delle più diffuse e saporite.
A volte ancora più apprezzata di quella col maiale.
Halloween, ossicini mandorle e cannella
Per i dolcetti di Halloween, ecco un'idea semplicissima, per chi già si destreggia coi vari biscottini natalizi: degli ossicini con un dolcissimo impasto di mandorle e cannella!
Una ricetta complicata?
Assolutamente no: la stessa che uso per preparare le famose stelline di cannella, gli Zimtsterne.
- Shau mai di maiale, cucina cinese
- Crema di zucca
- Coda di rospo ai ferri con guarnizione di capperi e pomodorini
- Nervetti in insalata
- Petto di pollo alla pizzaiola
- Confettura di lamponi
- Confettura di albicocche
- Peperoni ripieni riso e verdure ricetta vegetariana
- Polpettone alle verdure
- Peperonata estiva al forno