Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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In Grecia, il gyros (γύρος)

In Grecia, il gyros (γύρος)

Non c'è taverna o bancarella, in Grecia, dove non venga servito il gyros (in greco, γύρος); da lontano, sullo spiedo verticale, può richiamare il più noto, da noi, kebab (o anche il shawarma turco). La principale differenza è che questo è quasi sempre a base di carne di maiale e viene preparato artigianalmente. E generalmente in taverna viene servito sul piatto, accompagnato da pane pita e da tutti gli ingredienti necessari per confezionarsi, volendo, pure il tipico involto!

 

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Pasta tonno e aromi

In vacanza: pasta tonno e aromi
(all’ultimo momento)

Questa volta mi ero trovato all'ora di cena senza alcuna voglia di andare in taverna e con poche cose in cucina... ma per fortuna alcune cose di solito non mancano mai: per esempio la pasta!

E poi un po' di tonno sott'olio, aglio, origano, capperi, olio d'oliva, un'acciuga...

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Il kokoretsi - Κοκορετσι

Il kokoretsi (conosciuto anche, nell'area balcanica, come kokoreç), è una preparazione di interiora, generalmente d'agnello, speziate e infilate su uno spiedo orizzontale e legate strettamente con l'intestino dell'animale per tenerle insieme. Quindi cotte a lungo. 

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Il moussaka in Grecia

Parlare della Grecia e della sua cucina senza citare il suo moussaka direi sia quasi impossibile; e limitarsi a definire questo piatto un mero sformato di verdure condite con un ragù di carne è decisamente inaccettabile.

Il moussaka è il moussaka!

 

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cover S

Il graviera di Kreta - Γραβιέρα Κρήτης

Mentre prosegue la mia vacanza a Kreta, cerco anche di vedere quali siano i prodotti locali più particolari. E così, mentre mi aggiravo per una bottega di alimentari ho sentito un profumino che mi ricordava qualcosa.. e poi mi son ricordato: pecorino stagionato! E in effetti c'era sul bancone un formaggio che nel profumo e nell'aspetto tale sembrava; ma il nome era decisamente sviante. Infatti la scritta riportava Γραβιέρα (graviera).

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