Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Torta salata alle coste

Torta salata alle coste  

Quando trovo delle belle coste al mercato o al supermercato le compro subito, senza pensarci su; e senza aver nemmeno idea di come le preparerò.

Tanto son sempre buone!

Questa volta, a richiesta, le ho usate per farcire una bella (oltre che buona) torta salata!

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Cannelloni di magro

Cannelloni di magro, oggi alla svelta!

A chi non piacciono i cannelloni, specie se son di magro?!?
Io direi che piacciano a tutti.

E sono anche facili da preparare: pochi ingredienti e il ripieno è pronto.

E se manca il tempo (o la voglia) di impastare e tirare la sfoglia, ecco una soluzione svelta:
usiamo, come in questo caso, la pasta secca per le lasagne al forno, cotta per 3' in acqua bollente!

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La torta di mele per tutti i giorni

Le torte della nonna… questa in particolare mi è sempre tornata in mente.
Non era una torta per le occasioni speciali: semplicemente una torta per tutti i giorni;
ma molto buona!
E se io ero lì, chiaramente dovevo collaborare alla preparazione... 

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Insalatona light con cavolo romanesco e gamberetti

 

Insalatona romanesco e gamberetti
(ricetta light)

Questa è una semplice insalatona con verdure e gamberetti. Può sembrare molto scarsa, a prima vista.
Non bisogna però lasciarsi ingannare: la salsa è molto saporita e le verdure non sono così poche come sembra.

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Wok di straccetti all'uovo con manzo e verdure alle spezie. ricetta light

 

Wok di straccetti all'uovo con manzo e verdure alle spezie
(ricetta light)

Gli straccetti... una pasta all'uovo secca che torna comodissima per tantissime preparazioni per le quali non ho il tempo per preparare gli spätzle freschi; e infatti quando son cotti ricordano molto come sapore, aspetto e consistenza i tipici gnocchetti tirolesi.

E come gli gnocchetti appena fatti (NOTA) assorbono meravigliosamente gli aromi degli alimenti con cui vengono conditi.

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