Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Crauti ai peperoni

 

Crauti ai peperoni
(ricetta light)

I crauti son sempre buoni;
e infatti in queste pagine li troverete spesso!

Qui li presento in una versione decisamente leggera da utilizzare come contorno, sia in una preparazione vegetariana che non.

E nulla proibisce di mangiarli da soli, accompagnando le forchettate con dei bei pezzi di pane.

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Cotoletta di vitello alla milanese accompagnata da peperonata e patate croccanti a spicchi

 

Una milanese di vitello in tavola!

A volte mi piace raccontare non una ricetta, descritta passo passo, ma solo, senza tanti fronzoli, un piatto che ho messo in tavola;
complici magari, come questa volta, delle splendide cotolette di vitello, da allevamenti locali.

E oltretutto in offerta…

Ed ecco in tavola, ordunque, una dorata cotoletta di vitello alla milanese!

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spadellata carote, patate e polpette: cucina light

 

Spadellata di carote, patate e polpettine
(ricetta light)

Ecco una delle tante ricette light che preparo; piatti composti da una portata unica, da utilizzare come pranzo o cena.

Questa è molto semplice da preparare e volendo può essere rapidamente trasformata in un piatto vegetariano: basterà sostituire la carne con dei ceci.

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Curry di gamberi e verdure

 

Curry di gamberi e verdure
(ricetta light)

In queste pagine son già apparse molte ricette light.

Questa unisce alla leggerezza anche il tocco esotico di un curry di verdure, unito al gusto e alla delicatezza dei gamberi.

Il tutto in un piatto unico abbondante e saporito; ma dalle calorie ridotte!

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