Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


#CarbonaraDay

#CarbonaraDay 

Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!

Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti
(avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto…)

Vi propongo solo una sequenza fotografica…

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Engelsaugen

Biscottini di Natale: gli Engelsaugen in video!

Quest'anno, per questi biscottini natalizi che insieme ad altri preparo per me e per i regali di stagione ho preparato anche un filmato.
Un filmato dedicato a tutti quelli che li vorrebbero preparare ma non si fidano solo della descrizione che ne ho fatto in ricetta!

Ne seguiranno altri due nei prossimi giorni; di più, per questa volta, no:
ci vuol più tempo e fatica a preparare un filmato che a impastare, preparare e infornare i biscotti!

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Spaghetti ai gamberetti e rucola

 

Spaghetti gamberetti e rucola, a cena con gli amici!

Ci sono alcuni piatti che passano spesso per la mia tavola; così spesso che mi scordo sempre di documentarne la preparazione!

L'altra sera però, avendo amici a cena, ne ho approfittato per lasciar loro il compito di documentare questi spaghetti.

Un piatto molto saporito e che piace sempre, anche ai bambini degli amici che ne vanno matti.

La ricetta originale me l'aveva passata molti anni fa un ristoratore ma l'ho voluta modificare per ottenere un sapore più morbido e omogeneo e, nello stesso tempo, più caratteristico.

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Straccetti di pollo alla pizzaiola

Una pizzaiola e un pollo

La carne alla pizzaiola è un classico, perlomeno a casa mia:
mia madre la preparava spesso (alla sua maniera) alla domenica.

Nella versione più tipica, viene proposta utilizzando le carne di manzo.

Io qui la propongo con degli straccetti di pollo.

Più modesta ma altrettanto saporita: da provare!

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Pasta e fagioli (coi fagioli freschi)

Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi!

Ecco, scrivo fagioli freschi e intendo, fuori stagione, anche quelli surgelati:
sono ottimi, quasi quanto quelli appena colti.

Del resto la stagione dei fagioli è quella che è;
e poi, come alternativa ai meravigliosi fagioli secchi abbiamo quelli surgelati che ci risparmiano pure una notte d'ammollo!

Un piatto unico completo e nutriente nonché, in questa versione, rigorosamente vegetariano.

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