Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Cosce di pollo arrosto in tavola!

Cosce di pollo arrosto in tavola! 

Non una ricetta, ogni tanto, ma solo la presentazione di un piatto, fatto e mangiato.

Infatti in genere cucino per mettere in tavola, senza la possibilità (o la voglia…) di mettermi a fotografare tutti i passaggi di una preparazione.

Ma… perché non dovrei condividere anche questo bel piatto?

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Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle (cucina light)

 

Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle
(ricetta light)

Per essere una ricetta light questa è decisamente corposa e abbondante
(per i miei gusti personali la quantità di pasta è decisamente eccessiva ma... con quella che avanza mi ci faccio una frittata il giorno dopo: io devo mettere su peso!).

Di sicuro è un piatto che non mi vergogno certo ad offrire anche a degli ospiti (magari sgarrando con l'aggiunta di un po' d'olio EVO a crudo, in questo caso, sulla pasta e nell'intingolo).

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Tagliatelle ai peperoni, cucina light

 

Tagliatelle ai peperoni
(ricetta light)

Di questo piatto, decisamente light, non c'è molto da dire:
leggero, veloce da preparare e coloratissimo.

E piace a tutti; se escludiamo i non amanti delle cipolle...

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Risotto light con gamberetti e verdure

 

Risotto gamberetti e verdure
(ricetta light)

Saranno il colore e il profumo, sarà la presenza dei gamberetti, io quando metto in tavola questo piatto lo chiamo la finta paella.
Si tratta certo di un piatto molto più semplice e povero. Un piatto però dal gusto estremamente intrigante.

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