Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

 

Spaghetti al ragù di passera Pasta al ragù di passera 

Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.

Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.

Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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La cassoeulaLa cassoeula della signora Agnese

xUna ricetta della tradizione e anche una delle mie ricette preferite.
Anche se poi finisce che la preparo solo una volta all'anno…con la polenta!

Diciamo che, per prepararla con tutti gli ingredienti richiesti, serve poi un adeguato numero di commensali...

Me la dettò la suocera di mia sorella, la signora Agnese, per l'appunto.

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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio del cuoco pigro  

Volendo improvvisare una spaghettata veloce e che non sia il solito aglio, olio e peperoncino a volte bisogna un po' arrangiarsi...
ma volendo i risultati possono essere veramente strepitosi.

Questa volta, per una voglia improvvisa di spaghetti allo scoglio, ho proposto la versione del cuoco pigro!

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 Polpettone brasato con verdure invernaliPolpettone brasato con verdure invernali 

Cosa mettere in tavola per il pranzo della domenica?

Sicuramente come piatto forte qualcosa che soddisfi tutti; dal pollo arrosto all’arrotolato ripieno oppure, e non va certo dimenticato, il polpettone!

Un piatto di carne che, complici altri ingredienti (pane e verdure, p.e.) può essere veramente abbondante e in grado di accontentare tutti.

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bienenstich S

Bienenstich, puntura d'ape!

Anni fa, pedalando lungo il Danubio in compagnia, ogni pasticceria che con un paio di tavolini lungo la strada invitava a una sosta di ricarica per le energie era l’occasione per una fetta di golosissimo Bienenstich, ripieno di crema e, spesso, accompagnato da tanta panna montata!

Un dolce cui proprio non riesco a dir di no!

 

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