Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Arrotolato di pollo agli asparagi
Di arrotolati e involtini di vario tipo la mia cucina è piena.
Che siano di carne o di verdure, ripieni di verdure, riso o altro, almeno una volta a settimana arrivano in tavola.
E, quando ci sono ospiti, spesso la fanno da padrone gli arrotolati di carne con verdure di stagione.
Come questo arrotolato di pollo con asparagi!
Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta
Gli asparagi bianchi son da sempre considerati una raffinatezza e richiedono pure molta attenzione durante la coltivazione. Il risultato però ripaga della fatica o, nel caso li si compri, della spesa!
Quelli bianchi di Bassano del Grappa, sono un prodotto DOP molto ricercato e dal gusto particolarmente delicato.
Questa è la mia interpretazione di una tipica presentazione veneta per quest'ortaggio.
Asparagi alla milanese o asparagi con sopra delle uova al tegamino?
Il dubbio è lecito perché spesso quelli che ci vengono portati in tavola altro non sono che degli asparagi lessati e serviti con sopra due belle uova al tegamino! Ma…
Quando in casa il cestino per il pane avanzato è oramai troppo pieno, da Trieste fino a Praga (e anche molto oltre, oramai) la prima soluzione che viene in mente, dopo il pangrattato, si chiama Knödel: i canederli.
Ce ne sono di ogni tipo, dimensione e gusto; molto dipende anche da cos'altro c'è in casa oltre al pan secco!
Alla faccia del nome, che fa pensare alla cucina spagnola, questo è un piatto di origine sarda, da Alghero!
Ce ne sono molte versioni e questa che ho preparato, tanto per cambiare, ne è un'ulteriore variazione!