Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Spadellata di verdure in agrodolce con uova barzotte
Sulla falsariga di un piatto semplicissimo come le zucchine in agrodolce, mi capita a volte di preparare, con più o meno la stessa procedura un misto di verdure;
quelle che ci sono in casa in quel momento, in ogni caso!
Non tralascio mai la zucchina, però; e aggiungo sempre una bella cipolla rossa e del peperone.
Qualunque poi siano le altre verdure che aggiungo, non avanza mai nulla.
La torta margherita, versione morbida!
Il pregio della torta margherita classica, così come riportata dall’Artusi e come del resto, d’abitudine, la preparo io, è la sua semplicità nonché la sua consistenza leggerissima, friabile e asciutta che tanto la rende adatta a quasi ogni tipo di farcitura o bagna senza mai appesantirsi.
D’altro canto, questo suo pregio, se mangiata senza aggiunta alcuna, non è apprezzato da tutti, proprio per la sensazione di asciutto che lascia in bocca.
Pasta col sugo da calamarata, a modo mio! 
La calamarata è sicuramente un piatto gustoso, specie se preparato con gli ingredienti freschi e accompagnato dalla pasta più adatta ma…
a volte viene voglia di riportare in tavola un certo gusto; e di voler fare un po’ più in fretta.
Io l’ho risolto così…
Cotoletta alla vallesana – Walliser Schnitzel
Di questo piatto del Wallis, girando per ristoranti, ne ho trovate diverse versioni. Io pure, a seconda di quello che ho in casa, mi cimento proponendole in vari modi.
Dalla versione estemporanea per recuperare delle milanesi avanzate dal giorno prima a quella più classica.
Che è quella che vi propongo qui!
Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
Ci sono piatti che appartengono a una tradizione regionale da secoli e che, comunque uno li prepari, troveranno sempre chi sostiene che no, non si fanno così.
Io vi propongo un piatto della tradizione siciliana così come l'ho provato, molto essenziale e senza pomodoro:
la pasta chi vruoccoli arriminati.
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