Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Cucinando in vacanza:
ce la possiamo fare!
Quest'articolo è dedicato a chi, come me, in vacanza, non ama andare tutti giorni, mattino, mezzogiorno e sera, al ristorante.
E non vuole nemmeno ridursi a panini e basta;
anche se degli ottimi panini per una gita non son mai da trascurare.
Insomma, a chi ama alternare la cucina e i ristoranti tipici di dove si trova a qualcosa di semplice e preparato da sé.
Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.
Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.
Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.
L'altro giorno facendo la spesa ho visto in offerta dei bei tagli di spalla di maiale e mi son detto:
e se invece del solito arrosto facessi una bella preparazione al sapore di porchetta?
Detto, fatto!
Cannelloni al ripieno di brasato e verdure
(la cucina del riciclo...)
Quando si preparano arrosti e brasati può capitare che avanzi qualcosa...
e invece di riproporre lo stesso piatto riscaldato il giorno dopo è sempre un'ottima idea utilizzare quello che resta per delle ottime paste ripiene!
In questo caso dei cannelloni.
Pasta con le seppie,
la versione in bianco coi pomodorini
Di questi spaghetti di mare che da una quarantina d’anni appaion spesso
sulla mia tavola, non poteva e non doveva mancare una versione in bianco.
O per essere più precisi, una versione sì senza passata di pomodoro ma con l’aggiunta, verso fine cottura, di alcuni pomodorini freschi a spicchi.
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