Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
|
Annunci Google |
Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)
Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.
E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.
Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.
La soluzione ideale per cuocere un perfetto BaiFan è sicuramente l'apposito cuociriso.
Ma poi ci si chiede: cos'altro ci si può preparare?
Diverse cose, per esempio questo impeccabile e saporito pilaf di riso
Straccetti all'uovo con funghi
A volte per mettere insieme un piatto all'ultimo momento basta veramente poco!
Dalla sera prima m'erano avanzati degli champignon e della cipolla a fettine sottili...
non c'è voluto molto a prendere dei porcini secchi e della pasta all'uovo per avere la cena pronta.
Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella
L'impasto di base per le torte lievitate si presta a moltissimi usi, non solo per torte e focacce dolci ma anche per piccoli dolcetti monoporzione:
per esempio queste girelle al profumo di cannella.
Oltre che ottime, sono anche un ottimo metodo per far fuori dell'impasto avanzato da un'altra preparazione!
Braciole di maiale d'alpeggio alle olive
La carne di questo maiale, allevato negli alpeggi estivi e nutrito degli scarti della produzione del latte e delle erbe e radici, ha un sapore e un profumo molto particolari; ed in più è magra, tenerissima e facilmente digeribile.
Per qualunque preparazione venga usata, il risultato sarà sempre eccellente.
Questa volta l'ho preparata, molto semplicemente, in padella; marinata brevemente e rosolata con olive e capperi.
Un successo!
Pagina 8 di 68