Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


#CarbonaraDay

#CarbonaraDay 

Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!

Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti
(avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto…)

Vi propongo solo una sequenza fotografica…

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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L'aglio, come pelarlo

Aglio pelato, tutto d'un fiato!

Pelare l'aglio è sempre una cosa scocciante, almeno per me.
Ma, quando serve che lo sia, spellarlo bisogna!

Da molti anni ho trovato però una soluzione molto semplice, veloce e decisamente economica, di quelle della serie:
MA COME HO FATTO A NON PENSARCI PRIMA?!?

Basta, pensate un po', una vecchia camera d'aria da bicicletta oramai da gettare. Ecco come fare.

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tagliata di manzo ai funghi

Anticipi d'autunno: tagliata di manzo ai funghi

Per la precisione dovrei scrivere:
tagliata d’entrecôte di manzo al rosmarino con cardoncelli al profumo di porcini;
ma forse è un po’ troppo pretenzioso per un piatto che, seppure ottimo, è di una semplicità disarmante!

Del resto è molto raro che per la mia cucina passi qualcosa di veramente complicato.

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Anticipi d'autunno: lingua e salsa verde

Anticipi d'autunno: lingua e salsa verde

Oramai i giorni dell'estate si avvicinano al termine e si passa da delle splendide giornate di sole a serate fredde e piovose.

E anche nella mia cucina ci adatta, mettendo magari in tavola un bel piatto di lingua bollita servita con una buona salsa verde!

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Spaghetti alla puttanesca ma... vegetariani

Una puttanesca sì… ma vegetariana!

Ospite in vacanza per alcuni giorni di un’amica vegetariana, mi è stato chiesto di mettere in tavola un piatto che richiamasse l’estate e il mare.
Chiaramente, pesce e frutti di mare erano banditi...

Niente di meglio che proporre la versione senz’acciughe della pasta alla puttanesca!

Spesso chiamata alla marinara.
E quando mai avete visto le acciughe nella vera pizza alla marinara?

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