Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Con il susseguirsi di belle giornata, non mettersi a preparare qualcosa all'aperto è quasi un peccato capitale.
Non può mancare, in questi casi, un classico del barbeque:
delle belle puntine di maiale, marinate a lungo e cotte intorno ai duecento gradi per un'oretta.
Uno dei piatti che preferisco.
Il ripieno per i dolmadakia
(versione 2)
Questa farcitura per dolmadakia, rispetto a quella già presentata (cliccare qui), è decisamente più tradizionale e richiede una più veloce preparazione, visto che tutti gli ingredienti vengono utilizzati a crudo.
Ma resta in ogni caso, anche questa, una preparazione semplice ed economica.
I dolmadakia (ντολμαδάκια)
Involtini di foglia di vite ripieni
Chi è stato in Grecia non può non aver provato i dolmadakia (ντολμαδάκια), quegli involtini di vite ripieni di riso che vengono serviti, accompagnati da tzatziki come antipasti o spuntini.
Prepararli a casa non è difficile, basta un po’ di pazienza:
io li preparo così.
La cucina estiva in vacanza: tonno fresco?
A me la griglia!
In questi giorni, la sera, Heraklis torna dalle sue gite di pesca in mare con dei bei tonni.
Tirarmi indietro davanti a una tale occasione di mangiarne non è da me:
e così, non avendo nel mio appartamentino il necessario per le grigliate, mi son messo all’opera alla griglia della sua taverna!
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