Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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salsa agrodolce

 
Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale 

Questa salsa, ottima per accompagnare grigliate e tant’altro, è una versione molto semplice della salsa agrodolce che uso in genere per condire il pollo (o il maiale) in agrodolce, e che può senza problemi sostituire arricchita dalle verdure.

 

 

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salsa tartara

 
Salsa tartara alla buona 

Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!

Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.

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torta caprese al limoneTorta caprese al limone

La torta caprese è un classico; e ha la particolarità di venir preparata senza farina e con tanto cioccolato! 
Quella che ho preparato qui, però, è una variante bianca, comunque da servire fredda, e con un caratteristico gusto di limone.

 

 

 

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Involtini primavera

Involtini primavera (con pasta fillo e cottura al forno) 春卷, cucina cinese 

Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!

Questa è la versione con pasta fillo e, per evitare di friggere, con cottura al forno.

Il risultato è molto piacevole ed estremamente leggero:
Provatelo!

 

 

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biscuitveloce

Biscuit per torte
(un pandispagna senza problemi)

Tante volte si trova della bella frutta, perfetta per preparare una bella torta ma... in ogni caso serve un fondo adatto. Si può optare per dei fondi in pasta brisè o pasta frolla ma in molti casi sarebbe ideale un fondo più soffice.
L'ideale in questi casi sarebbe un pandispagna o una pasta genovese; entrambi richiedono però un minimo di cura e di attenzione.

Ecco una soluzione semplice e veloce!

 

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