Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Pasta gratinata alla sorrentina

Pasta gratinata alla sorrentina (alla buona)  

Diciamo subito che quella che propongo è una versione povera dei ben più famosi gnocchi alla sorrentina; e che per farla ancora più semplice ed economica utilizza della mozzarella da cucina in luogo della più nobile e saporita mozzarella di bufala.

Ma, come tutte le paste al forno, quando arriva in tavola, ve lo assicuro, fa sempre il suo bell'effetto.
E non la rifiuta nessuno! 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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La pasta all'uovo

La pasta all’uovo, quella fatta in casa! 

La pasta all'uovo fatta in casa è una di quelle cose che devono essere presenti in ogni cucina.

Non si scappa.

Poi magari capita che non ci sia la voglia, oppure che oltre alla mancanza di tempo si trovi più semplice utilizzare un prodotto pronto.

Eppure non è difficile e per prepararla, secondo tutti i crismi, bastano due ingredienti e un pizzico… e tanta voglia di mangiar bene!

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La cassoeulaLa cassoeula della signora Agnese

xUna ricetta della tradizione e anche una delle mie ricette preferite.
Anche se poi finisce che la preparo solo una volta all'anno…con la polenta!

Diciamo che, per prepararla con tutti gli ingredienti richiesti, serve poi un adeguato numero di commensali...

Me la dettò la suocera di mia sorella, la signora Agnese, per l'appunto.

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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio del cuoco pigro  

Volendo improvvisare una spaghettata veloce e che non sia il solito aglio, olio e peperoncino a volte bisogna un po' arrangiarsi...
ma volendo i risultati possono essere veramente strepitosi.

Questa volta, per una voglia improvvisa di spaghetti allo scoglio, ho proposto la versione del cuoco pigro!

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 Polpettone brasato con verdure invernaliPolpettone brasato con verdure invernali 

Cosa mettere in tavola per il pranzo della domenica?

Sicuramente come piatto forte qualcosa che soddisfi tutti; dal pollo arrosto all’arrotolato ripieno oppure, e non va certo dimenticato, il polpettone!

Un piatto di carne che, complici altri ingredienti (pane e verdure, p.e.) può essere veramente abbondante e in grado di accontentare tutti.

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