Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Sapori e colori in tavola:
un piatto unico completo di sapore e di colore!
Spesso per mettere in tavola un piatto unico che possa rappresentare un pasto completo di tutto si rischia di tralasciare un condimento non marginale:
una preparazione ricca di colore che la renda anche un piacere alla vista.
Ecco una mia proposta di qualche giorno fa:
La polenta mi piace molto, non è un mistero.
Mi piace servita in tutti i modi, come piatto a sé stante o come accompagnamento a molti piatti.
E se ne avanza, nessun problema: il giorno dopo la si può utilizzare in altri modi.
Per esempio, in stagione di grigliate, fatta alla brace.
La scienza in cucina 1
(a modo mio...):
La bontà di una torta è determinata dalla velocità di riduzione del volume di spazio occupato su di un tagliere in un tempo dato e stante una quantità prestabilita di fruitori della stessa.
Torta bassa al limone,
ideale per le festicciole dei bambini!
Questa è una torta semplice e golosa: in pratica se non la si toglie dal tavolo la tentazione di continuare a servirsene (giusto un altro pezzettino, dai...) è irrefrenabile.
Ed è una torta che presenta il vantaggio di essere adattabile a diverse forme e dimensioni: basta raddoppiare, triplicare o addirittura quintuplicare i quantitativi indicati.
Teglie più grandi nel mio forno non vanno.
Cappelli da cuoco al ripieno di mare
Le paste ripiene, anche le più raffinate, han tutte origine, in fondo, dalla fantasia nel riutilizzare e nel ripresentare sotto un nuovo aspetto quello che è rimasto delle preparazioni del giorno prima.
Perché no?
Come questi cappelli da cuoco preparati col ripieno rimasto dalla preparazione di un piatto di calamari ripieni!
- L'università delle tagliatelle
- Calamaretti ripieni coi pomodori
- Cotolette alla vallisana estemporanee (cucina del riciclo)
- Patate avanzate? Facciamone frittate!
- Involtini o saltimbocca?
- Plum-cake al limone
- Tentazioni d'inverno: lingua con salsa verde
- Agrodolce cinese al limone
- Crema chantilly
- Crema pasticcera, quella della nonna