Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Torta bassa al limone,
ideale per le festicciole dei bambini!
Questa è una torta semplice e golosa: in pratica se non la si toglie dal tavolo la tentazione di continuare a servirsene (giusto un altro pezzettino, dai...) è irrefrenabile.
Ed è una torta che presenta il vantaggio di essere adattabile a diverse forme e dimensioni: basta raddoppiare, triplicare o addirittura quintuplicare i quantitativi indicati.
Teglie più grandi nel mio forno non vanno.
Un dessert per i giorni di festa
Quando a tavola ci sono ospiti o, più semplicemente, si vuol metter in tavola un dessert diverso e dal gusto raffinato per un giorno di festa, si può portare in tavola questa mousse all'arancia.
Un mousse che unisce oltre al gusto delicato anche l'idea di una presentazione a dir poco simpaticissima.
Risotto leggero alle verdure
(il giorno dopo il pranzo di Natale...)
Dopo gli stravizi del pranzo di Natale con tutta la famiglia, inclusi annessi e connessi, il giorno dopo, almeno a pranzo. è meglio non esagerare.
Però a qualcosina a tavola non si può rinunciare, insomma!
Per esempio oggi, da me, un semplice risottino piselli e carote.
Arance alla mousse d'arancia...
Diversi anni fa, al ristorante Schönau di Berna (l'edificio è stato demolito nel 2013), ebbi l'occasione di provare una magica mousse all'arancia.
Non resistetti alla tentazione di farmi dettare la ricetta (la trovate qui) e di riproporla più volte ai miei ospiti.
Di recente ho trovato però sul web una preparazione molto simile e che mi ha subito convinto...
Gli spaghetti allo scoglio della vigilia!
Oggi mi è stato ricordato che in molte parti d'Italia alla vigilia si presenta in tavola una cena a base di pesce.
La richiesta a seguire, molto semplice e chiara, era:
PROVVEDI!
- Polpette impanate in padella
- Crema diplomatica
- Spaghettata gusto mare...(alla livornese?)
- Un primo piatto quasi al volo: i fusilli ai peperoni
- Una domenica, in tavola
- Paté di fegatini di pollo
- Agnello e pilaf in tavola!
- Stufato d'agnello con verdure alla greca
- Saltimbocca, di pollo, arrotolati
- Arrivano i biscottini!