Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

Zucchine in agrodolce


Zucchine in agrodolce  

Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia., come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.

E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!

Leggi il resto della ricetta

 


Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

Annunci Google

<

 

 

La salsa Mornay

La Salsa Mornay 

Quante volte ci pare che la besciamella sulla pasta al forno (o su di un'altra preparazione da gratinare al forno) non sia proprio quello che vorremmo.

Il più delle volte ci si accontenta di mescolare del formaggio grana grattugiato e si inforna.

Però... c'è la Salsa Mornay, una salsa molto utile non solo per legare verdure da gratinare al forno e per arricchire pesce e carni bianche durante la gratinatura.

Leggi il resto della ricetta 

Crostata alle prugne

Crostata alle prugne 

C’è una piccola sezione, in queste pagine, che si chiama a modo mio;
contiene alcune preparazioni di base utili anche per improvvisare, volendo, una
nuova ricetta.

Come questa crostata alle prugne... che in effetti tanto nuova non è!

Si tratta infatti di un, chiamiamolo così, copia e incolla culinario che unisce insieme due preparazioni di base...

Leggi il resto della ricetta


Ciambella al marzapane 
Ciambella al marzapane 

Girando per internet si trovano sempre nuove ricette da provare e adattare ai propri gusti.

Come questa delicatissima ciambella siciliana al marzapane presa da un’idea del blog di Maria Grazia Tomaselli.

Chiaramente non son riuscito a trattenermi dall’adattarla alle mie abitudini in cucina…
a voi il piacere di ripeterla e gustarla!

Leggi il resto della ricetta

Il gulasch di manzo all'aroma di cumino, secondo la ricetta di Tim Mälzer

 
Il gulasch di manzo all'aroma di cumino,
la ricetta di Tim Mälzer

Questa versione del gulasch di manzo, caratterizzata dal profumo del cumino tostato e schiacciato nel mortaio, è l'interpretazione datane dal cuoco Tim Mälzer e riportata nella sua raccolta di ricette, Heimat,di recente pubblicazione.

È stata presentata così bene che non ho potuto fare a meno di replicarla nella mia cucina:
è buonissima!

Leggi il resto della ricetta…