Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta Gli asparagi bianchi son da sempre considerati una raffinatezza e richiedono pure molta attenzione durante la coltivazione. Il risultato però ripaga della fatica o, nel caso li si compri, della spesa!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Io l’ho definita un’insalata da antipasto ma, se si è solo in un paio di persone, questa quantità è ideale anche per un secondo freddo.
È un piatto molto saporito e nello stesso tempo semplicissimo da preparare: gli ingredienti son pochi e di facile reperibilità. (v.nota)
Un ottimo contorno di verdura, che volendo, può essere servito per una cena tranquilla, accompagnato solo da un paio d’uova al tegamino. Sono sempre buoni e certe volte mi pare di sminuirli, servendoli come contorno!
Peccato che la stagione dei carciofi sia così breve…
Il Borsch della casa, alla svelta!
Del Borsch, la tipica minestra slava di barbabietole, esistono moltissime versioni;
ogni versione con le sue particolarità, spesso legate alle tradizioni culinarie della zona in cui viene preparata.
Questa è la mia personale interpretazione, molto semplice; in pratica con ciò che ho normalmente in casa!
Filetto di merluzzo con salsa aromatica al cetriolo
(ricetta light)
Il merluzzo è uno di quei pesci che si prestano a molte preparazioni, ivi comprese quelle LIGHT.
Questa volta lo propongo accompagnato da una salsa, un po' inusuale nella mia cucina, caratterizzata dalla presenza del cetriolo;
quello che abitualmente, in cucina, uso a fette nelle mie insalatone.
Questa preparazione è sempre stato uno dei miei cavalli di battaglia ogni volta che c'era una festicciola con molte persone (senza mai dimenticare una delle mie tante insalate di patate).
Fra l'altro la cottura al forno facilita il tutto e libera la casa da spruzzi d'olio e odori di fritto.
- Pasta alla Norma
- Pasta pasticciata al forno
- Polpo in umido
- Mezzepenne zucchine e gamberetti
- Zucchine in agrodolce
- Il tacchino di Natale della famiglia Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Biscottini al burro
- Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
- Baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato