Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:

 

Insalata di patate alla sveva

Insalata di patate alla sveva 

Di insalate di patate ne ho già proposte tante; mi piacciono tutte e vedo sempre di metterne in tavola di ogni tipo.

Da qualche mese ho cominciato a provare questa versione e, ora che mi pare ben rodata la propongo a chi mi legge:
non voglio privare nessuno del piacere di provarla.

 

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Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Straccetti all'uovo con funghi

Straccetti all'uovo con funghi 

A volte per mettere insieme un piatto all'ultimo momento basta veramente poco!

Dalla sera prima m'erano avanzati degli champignon e della cipolla a fettine sottili...
non c'è voluto molto a prendere dei porcini secchi e della pasta all'uovo per avere la cena pronta.

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Braciole di maiale d'alpeggio alle olive

 

Braciole di maiale d'alpeggio alle olive 

La carne di questo maiale, allevato negli alpeggi estivi e nutrito degli scarti della produzione del latte e delle erbe e radici, ha un sapore e un profumo molto particolari; ed in più è magra, tenerissima e facilmente digeribile.
Per qualunque preparazione venga usata, il risultato sarà sempre eccellente.

Questa volta l'ho preparata, molto semplicemente, in padella; marinata brevemente e rosolata con olive e capperi.
Un successo! 

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Il briam greco, Μπριάμ Il briam – Μπριάμ 

Il briam è una teglia di verdure tipica della cucina greca.
Una portata molto molto saporita e nello stesso tempo estremamente leggera: pure io riesco a mangiarne una buona quantità.

Gli ingredienti son semplicissimi: verdure di stagione tagliate a cubetti, spezie, formaggio feta... 

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Pasta col ragù di tonno

La pasta col ragù di tonno
(in conserva

Con il tonno in conserva, che sia in scatola o barattolo di vetro, sott'olio o al naturale, si possono preparare moltissimi piatti, quasi tutti molto semplici:
da delle splendide insalate fino a delle freschissime salse a crudo per la pasta e molte altre ancora.

In questo caso ho preparato, con del tonno sott'olio, un bel ragù, ideale per condire sia gli spaghetti che altri tipi di pasta.

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