Bignè e dintorni…
(la pasta choux per tutti)
IN PREPARAZIONE
A chi non è mai venuta la voglia di avere a portata di mano un bel vassoio di bignè alla crema, coperti magari da una bella glassa al cioccolato?
Già che ci siamo, potremmo aggiungere anche degli éclair, dei profiteroles o qualche altra preparazione che richieda la pasta choux!
Le variazioni su questo impasto sono innumerevoli; io ho indicato questa che, secondo me, è la più semplice e quasi a prova di errori
Ingredienti:
farina semibianca (farina-0) |
g. |
160 |
80 |
40 |
acqua |
g. |
250 |
125 |
63 |
burro |
g. |
100 |
50 |
25 |
uova |
pz. |
4 |
2 |
1 |
sale |
g. |
3 |
1.5 |
0.75 |
zucchero (facoltativo) |
g. |
5 |
2.5 |
1.3 |
Preparazione:
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IN PREPARAZIONE
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.
IN PREPARAZIONE
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