Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Vegetariana: i miei peperoni all’agro
Questi peperoni sono una preparazione che non ha una sua collocazione vera e propria:
van sempre bene, dall'antipasto al contorno, sia caldi che freddi
Ma in qualunque modo li si presenti son sempre apprezzati da tutti.
Fra l'altro son decisamente veloci da preparare e il sapore fra l'agro e il dolce permette di sposarli a qualunque piatto; o di mangiarli così, accompagnati solo da una semplice fetta di pane!
Questa salsa greca a base di yogurth, aglio, cetriolo e olio d'oliva è forse uno dei condimenti più conosciuti della cucina greca.
Ed è una ricetta assolutamente vegetariana.
Sempre buona: che venga servita col gyros o con delle semplici melanzane fritte o, addirittura, da sola, da spalmare sul pane.
Le ricette vegetariane: la spadellata di risoni e funghi
Sarà che i risoni sono un formato di pasta, per me, abbastanza inusuale, sarà che poi, in casa, di riso ce n’è sempre…
finisce che non li uso spesso.
Eppure in molte preparazioni, in padella e al forno, hanno un loro gusto particolare, caratteristico;
come in questa preparazione coi funghi.
Ripasso vegetariano: oggi i pizzoccheri valtellinesi
Con questi pizzoccheri proseguo nel ripescare alcune delle mie ricette vegetariane preferite...
Anche se sabato un'insperata giornata di sole mi ha permesso di lavorare un paio d'ore in giardino, il tempo non ispira più molti piatti estivi. Del resto, anche facendo acquisti, si vedono in prima linea altri ingredienti... questa volta per esempio ho visto un grande banchetto cosparso di verze che domandavano solo di essere portate a casa!
Purché preparata rigorosamente con un sugo di solo pomodoro e verdure, questo caposaldo della cucina mediterranea è anche una delle grandi preparazioni vegetariane della cucina italiana.
E non poteva mancare in questa rassegna di riproposte delle ricette vegetariane di questo blog.
- Vegetariana ed esotica: il dhal di lenticchie (semplice)
- Carciofi alla romana, un ripasso vegetariano
- Dhal di lenticchie semplice, cucina indiana vegetariana
- Spadellata di risoni e funghi (preparazione vegetariana)
- Crema pasticcera con uova intere
- Budino alla vaniglia, senza gelatina
- 4p: Penne panna, piselli e prosciutto
- Il mio tacchino di Natale: dal ripieno alla tavola!
- Il tacchino di Natale: riutilizzo degli avanzi 2, il club sandwich
- Il tacchino di Natale: riutilizzo degli avanzi 1, i ravioli