Print Friendly, PDF & Email

Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

Annunci Google

<

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Kirschenwähe

 

Una torta di ciliegie, per caso

 Sabato c'erano in offerta dei bei cestini da un chilo di ciliegie svizzere: solo a guardarle veniva voglia di mangiarsele...
Chiaramente, nonostante la mia buona volontà ne ho consumata solo una piccola parte. E così, oggi pomeriggio, mi son messo in cucina approfittando della giornata fredda e piovosa e ho preparato una piccola torta con le ciliegie.
La procedura è quella solita per le torte di frutta da passare al forno e poi glassare con la gelatina.

Leggi il resto...

Print Friendly, PDF & Email

Il gazpacho

 

Quando il caldo si fa duro...

... il gazpacho si fa ghiacciato!

Venerdì sera, anche qui a Thun all'ombra della Jungfrau, faceva veramente caldo. E, nonostante ci fosse un'umidità abbastanza accettabile (35%)  io stavo colando... Ho dovuto trovare una soluzione per una cena che fosse sia fredda che rigenerante. Niente di meglio che un buon gazpacho!
Qui la ricetta...

Leggi il resto…

Print Friendly, PDF & Email

La porchetta casalinga

la pancetta in porchetta


Una porchetta in terrazza...

Le previsioni del tempo davano per domenica (sette luglio) un tempo splendido: il tempo ideale per mettersi fuori e collaudare il nuovo motore per lo spiedo del grill.
Sabato mi son fatto tagliare dal macellaio un bel pezzo di pancetta di maiale fresca e poi mi son messo al lavoro per preparare una bella porchetta casalinga (qui la ricetta)

 

Leggi il resto...

Print Friendly, PDF & Email


La torta di frutta
Le torte di frutta - 1
C
rema legante per cotture al forno

Questa, più che una ricetta, è una preparazione standard che si può usare quando si preparano delle torte di frutta (per esempio albicocche o mele) da cuocere nel forno, con una base di pasta frolla, brisé o altro. In questi casi è comodo usare questa crema, che pure cuocerà in forno, per legare e fermare la frutta. 

 

Leggi il resto della ricetta… 

Print Friendly, PDF & Email

couscous


Couscous in tavola!

Oggi, tanto per cambiare, ho deciso di mettere in tavola un couscous, molto semplice ma bello colorato:
dà sempre un tocco di colore alla cena!

 

Leggi il resto…