Queste sono le mie ultime ricette Asparagi alla milanese o asparagi con sopra delle uova al tegamino?
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
L’evoluzione delle ricette
(miglioramenti di testi e foto)
Uno degli scopi per cui mi son creato questo sito di ricette e dintorni, oltre a poter condividere con gli altri la mia cucina, è stato anche quello di permettermi di avere ovunque a portata di mano e in un certo ordine le mie ricette; abituali e non.
E quando cucino le consulto spesso: un ripasso torna sempre utile!
Una bolognese nel freezer
(ragù casalingo per la dispensa)
Più che di un classico ragù alla bolognese, qui si tratta di una mia libera interpretazione del ragù per tutti i giorni e tutti gli usi.
Un'interpretazione libera ma molto apprezzata dai miei ospiti!
Preparata in discreta quantità per rimpinguare le scorte del mio freezer ed essere così pronta ogni volta che se ne presenti la necessità.
Pochi giorni fa ho presentato nelle nuove ricette anche quella del gulasch aromatizzato al cumino tostato.
Non poteva mancare quella che per me è una delle presentazioni più classiche con cui offrirlo.
Eccola!
La solita torta di mele ma...
stavolta decorata!
La mia torta di mele, quella che ogni volta che mi capita inforno e porto in tavola.
Ottima ma, per rompere la monotonia, ogni volta con un aspetto diverso!
Come in questa versione.
Ripieno di magro classico: ricotta e spinaci
Questo è il mio ripieno di magro preferito.
Di conseguenza, nella mia cucina, è per definizione il ripieno, quello classico.
Lo preparo spesso perché, oltre a essere di una disarmante semplicità nella sua preparazione e composizione, è anche molto apprezzato da tutti i miei commensali; pure dai bambini!
E poi piace molto anche a me...
- Brunoise, la base per il soffritto
- Brezel: che buoni!
- Apple pies per tutte le occasioni
- Melitzána tiganitá (μελιτζάνα τηγανητά) melanzane fritte, come in Grecia
- Purè di patate
- Costolette di maiale alle olive
- Tronchetti di zucchine ripieni
- Kolokithokeftedes (κολοκυθoκεφτέδες) Polpette di zucchine greche
- Focaccia pomodorini e origano
- Biscotto gelato