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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce
(cucina cinese)

Per la serie La Cina è cucina ecco un’altra delle ricette che avevo preparato per l’ultimo pranzo con gli amici in terrazza, la prima domenica d’autunno.

Le preparazioni in agrodolce son certamente fra quelle più apprezzate e la più nota è probabilmente quella del maiale in agrodolce.
Questa volta l’ho proposta però con il pollo.

 

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il bulgur nel cuociriso

 
Il bulgur nel cuociriso  

Il cuociriso si presta a un mucchio di preparazioni, basta sapere, per ogni cereale, quale sia la giusta proporzione fra acqua e cereale per ottenere la cottura desiderata!

Questa volta voglio presentarvi il mio bulgur:
la preparazione di base e guarnito per un taboulè.

Non vi resta che prepararlo e dire come l'avete trovato!

Da me, l'hanno apprezzato e gustato tutti.

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Il riso đuveč nel cuociriso  

Il riso đuveč, tipica preparazione di riso dei Balcani, è una specialità di riso e verdure dal sapore intrigante. La cottura richiede, dopo aver insaporito gli ingredienti sul fuoco, una cottura ad assorbimento, e come per il riso pilaf e come per cuocere un perfetto BaiFan il cuociriso è sicuramente la soluzione ideale.

Sebbene questo riso sia in genere una preparazione con carne e verdure che può valere come piatto unico (e più che completo), io qui l'ho preparato in una versione vegetariana, ridotto al minimo indispensabile, da usare anche come contorno, e cotto per l’appunto nel cuociriso.
Ottimo! 

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Pizze, teglie e focacce, un solo impasto per ogni uso Pizze, teglie e focacce:
un solo impasto per ogni uso

In cucina, quando si parla di pizze e affini, mi trovo spesso a provare diversi impasti; sempre alla ricerca di quello che mi dia il miglior risultato.

Per ogni preparazione ne ho uno speciale!

Da qualche mese ne ho però trovato uno che, senza infamia e senza lode, dà degli ottimi risultati sia nella preparazione di pizze tonde da cucinare fra i 350°C e i 450°C che per teglie e focacce da fare nel forno di casa a 250°C.

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torta caprese al limoneTorta caprese al limone

La torta caprese è un classico; e ha la particolarità di venir preparata senza farina e con tanto cioccolato! 
Quella che ho preparato qui, però, è una variante bianca, comunque da servire fredda, e con un caratteristico gusto di limone.

 

 

 

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