Una milanese di vitello in tavola!
A volte mi piace raccontare non una ricetta, descritta passo passo, ma solo, senza tanti fronzoli, un piatto che ho messo in tavola;
complici magari, come questa volta, delle splendide cotolette di vitello, da allevamenti locali.
E oltretutto in offerta…
Ed ecco in tavola, ordunque, una dorata cotoletta di vitello alla milanese!
Accompagnata da una bella peperonata e da degli spicchi di patate speziati fatti al forno.
Preparazione:
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Come ho anticipato, non si tratta di una ricetta
(per descrivere come preparare una cotoletta alla milanese perfetta ci vorrebbe una bella paginona… - la farò, promesso!)
ma solo di un racconto.
Si comincia con una bella cotoletta di vitello ben impanata e rosolata in abbondante burro chiarificato.
Che, dopo essere stata dorata su entrambi i lati e asciugata su carta da cucina…
… viene servita in tavola accompagnata da peperonata e spicchi di patate croccanti!
Che dire?
Buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Per la peperonata è stata usata la mia versione light, qui la ricetta.
Per chi preferisce una versione più corposa: ecco la peperonata estiva al forno! - Le patate sono state preparate seguendo la ricetta dei Country cut potatoes al forno.
