Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Torta alla crema di latte, facile e buona
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Una torta farcita di crema è sempre un piacere: uno scrigno morbido che racchiude una dolce crema che si scioglie in bocca!
Certo ci sono da preparare sia la crema che il contenitore… come nella torta della nonna o in un golosissimo cheesecake.
Ma c’è una torta che risolve tutto con un solo impasto:
un impasto che in cottura diventa un soffice cofanetto che racchiude la crema!
Insalata di patate viennese,
come al ristorante Figlmüller
Il ristorante Figlmüller, a Vienna, è noto dal 1905 per le sue enormi e ottime Wienerschnitzel, delle cotolette a orecchia d'elefante impanate alla maniera viennese (che nulla hanno però da condividere con le meravigliose cotolette alla milanese...); nonché per l'altrettanto nota Erdäpfelsalat: l'insalata di patate che ne è lì il classico accompagnamento.
Con un suo tocco particolare, come ogni insalata di patate che si rispetti.
Ratatouille, verdure alla provenzale
La cucina mediterranea è ricca di grandi piatti di verdure, ricchi di colori e di profumi.
La ratatouille è uno di questi grandi piatti e io, confesso, la amo moltissimo.
Certo richiede un po' di pazienza e di attenzione nella sua preparazione.
Ma il risultato vale l'impegno!
Io la preparo così....
Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
Ci sono piatti che appartengono a una tradizione regionale da secoli e che, comunque uno li prepari, troveranno sempre chi sostiene che no, non si fanno così.
Io vi propongo un piatto della tradizione siciliana così come l'ho provato, molto essenziale e senza pomodoro:
la pasta chi vruoccoli arriminati.
Quand’eravamo bambini, due o tre domeniche all’anno i nostri genitori ci portavano al ristorante cinese.
Oltre agli immancabili involtini primavera l’altra nostra grande passione erano i wonton fritti.
Allora, e parliamo di quasi una cinquantina d’anni fa, a Milano i ristoranti cinesi si contavano sulle dita di una mano ed erano certamente tutt’altra cosa di certe cose che si trovano ai giorni nostri!
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