Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Il riso đuveč, tipica preparazione di riso dei Balcani, è una specialità di riso e verdure dal sapore intrigante. La cottura richiede, dopo aver insaporito gli ingredienti sul fuoco, una cottura ad assorbimento, e come per il riso pilaf e come per cuocere un perfetto BaiFan il cuociriso è sicuramente la soluzione ideale.
Sebbene questo riso sia in genere una preparazione con carne e verdure che può valere come piatto unico (e più che completo), io qui l'ho preparato in una versione vegetariana, ridotto al minimo indispensabile, da usare anche come contorno, e cotto per l’appunto nel cuociriso.
Ottimo!
La torta caprese è un classico; e ha la particolarità di venir preparata senza farina e con tanto cioccolato!
Quella che ho preparato qui, però, è una variante bianca, comunque da servire fredda, e con un caratteristico gusto di limone.
Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.
Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare.
Ho la fortuna di trovare spesso del buon pollo, non d'importazione ma da locali allevamenti al suolo certificati (beh... ci passo accanto in bici, ad alcuni di questi piccoli allevamenti, e li vedo lì che gironzolano nel prato!).
Costa un po' di più ma ne vale la pena.
Poi però mi piace anche cucinarlo con un piccolo qualcosa in più:
questa girella di pollo agli spinaci è un'ottima alternativa alle preparazioni di tutti i giorni.
Anni fa, pedalando lungo il Danubio in compagnia, ogni pasticceria che con un paio di tavolini lungo la strada invitava a una sosta di ricarica per le energie era l’occasione per una fetta di golosissimo Bienenstich, ripieno di crema e, spesso, accompagnato da tanta panna montata!
Un dolce cui proprio non riesco a dir di no!
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