Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Abdeckung

 

 Lemon Curd al microonde 

Quand’ero ragazzo, durante le vacanze-studio in Inghilterra (fine anni ’60) mi capitava spesso di assaggiare la crostata col lemon curd. 
Poi per anni non ne ho più avuto l’occasione; ma mi è rimasta sempre in mente!

 Oggi come oggi, volendo, lo si trova anche al supermercato ma, fatto in casa, ha tutto un altro gusto. 

 

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Ragù di finferli alla crema

Ragù di finferli alla crema 

Quando arriva l’autunno arriva anche la stagione dei funghi; in questo periodo, poi, i finferli sono particolarmente invitanti.
Li si può preparare in tantissimi modi, come in genere quasi tutti i funghi:
trifolati, come ingrediente principale di un risotto o in umido con delle carni di stagione.

Oppure, come in questa ricetta, come un saporito e cremoso ragù.

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I curry puff, sfogliatine orientali al curry

 

Curry puff, sfogliatine orientali al curry

Ieri, mentre preparavo questa piccola delizia per il compleanno di un'amica bernese, mi son sorpreso a fare un po' di conti: son quasi quarant'anni che preparo questi curry puff!
E in tutti questi anni sia a casa o per delle feste li ho preparati spessissimo; e continuano ad aver successo.

 

 

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Uovo sodo ripieno

Uova ripiene al tonno 

 

Un antipasto buono per mille occasioni e, perché no, come finger food per una festa, un pranzo in piedi o una gita!
E di certo le attrezzature richieste son veramente essenziali: le foto a illustrazione del piatto le ho fatte nella cucinina del bilocale dov'ero in vacanza, al mare.

Ma basterebbe anche un fornellino e una pentola da campeggio o trekking...

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Pomodori ciliegini confit 

 

Pomodorini confit 

Stanchi dei soliti pomodorini?
È il momento di provare i pomodorini confit, allora!

Saporitissimi e dal gusto particolare sono ottimi sia da mangiare così che ideali per condire tante ricette di pasta, magari in alternativa ai pomodori secchi per dare un tocco diverso ai piatti.

 

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