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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Pollo e verdure al forno

Pollo al forno con verdure 

Pollo, patate, cipolle e peperoni.
Poco olio d'oliva e un'idea di spezie.

Un piatto semplice e saporito.

Così semplice che, pur preparandolo da sempre, si può dire, non ne avevo mai fotografato la ricetta passo passo;
né avevo mai indicato in dettaglio, sulla pagina originale della ricetta, ingredienti e fasi della preparazione!

 

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La mia parmigiana di melanzane!

 

La mia parmigiana di melanzane!

Ogni tanto mi rendo conto che i miei piatti più abituali e più apprezzati dagli amici non sono mai stati documentati...
Vabbè: gli anni avanzano e talvolta mi sfugge qualcosa.

Questa volta rimedio alle mancanze con la ricetta completa della mia parmigiana di melanzane; in versione, si fa per dire, light!

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 Merluzzo al forno con panatura agli aromi 

Merluzzo al forno con panatura agli aromi 

 I filetti di merluzzo surgelati sono sempre una risorsa per preparare una cena o un pranzo semplice, veloce e saporito con ogni tipo di variante:

questa volta conditi e gratinati nel forno con una panatura di aglio, erbe aromatiche, limone, olio, pangrattato e mandorle a scaglie.

 

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I tortelli di zucca


Tortelli di zucca (ricetta gonzaghesca)

Questo è un piatto dal sapore rinascimentale che ci riporta alla corte dei Gonzaga, una preparazione che ho cucinato diverse volte ma, questa volta, ho voluto seguire le indicazioni di un'amica mantovana, la signora Bruna, che mi ha garantito che solo il suo ripieno è proprio quello originale:
di certo è ottimo!

 

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Pizze, teglie e focacce, un solo impasto per ogni uso Pizze, teglie e focacce:
un solo impasto per ogni uso

In cucina, quando si parla di pizze e affini, mi trovo spesso a provare diversi impasti; sempre alla ricerca di quello che mi dia il miglior risultato.

Per ogni preparazione ne ho uno speciale!

Da qualche mese ne ho però trovato uno che, senza infamia e senza lode, dà degli ottimi risultati sia nella preparazione di pizze tonde da cucinare fra i 350°C e i 450°C che per teglie e focacce da fare nel forno di casa a 250°C.

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