Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!
Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.
Involtini primavera (con pasta fillo e cottura al forno) 春卷, cucina cinese
Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!
Questa è la versione con pasta fillo e, per evitare di friggere, con cottura al forno.
Il risultato è molto piacevole ed estremamente leggero:
Provatelo!
Biscuit per torte
(un pandispagna senza problemi)
Tante volte si trova della bella frutta, perfetta per preparare una bella torta ma... in ogni caso serve un fondo adatto. Si può optare per dei fondi in pasta brisè o pasta frolla ma in molti casi sarebbe ideale un fondo più soffice.
L'ideale in questi casi sarebbe un pandispagna o una pasta genovese; entrambi richiedono però un minimo di cura e di attenzione.
Ecco una soluzione semplice e veloce!
La torta caprese è un classico; e ha la particolarità di venir preparata senza farina e con tanto cioccolato!
Quella che ho preparato qui, però, è una variante bianca, comunque da servire fredda, e con un caratteristico gusto di limone.
Non è un mistero che io vada matto per le ali di pollo: fritte, arrosto o sulla brace van tutte bene!
A casa, per comodità, le preparo principalmente sul barbecue.
Se son tante su quello a carbone, e se son poche su quello elettrico.
L'importante è che siano saporite e cotte al punto giusto.
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