Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
Nella mia cucina ci sono ricette che pur ispirandosi alla cucina orientale non sono il richiamo a una preparazione specifica, imparata da un manuale o insegnatami.
Sono piatti che, nati di sana pianta sui miei fornelli, vogliono essere un mio omaggio alla cucina orientale...
Come questo curry di gamberoni!
Manzo bambù e funghi
(cucina cinese)
Fra i vari piatti cinesi di carne che passano frequentemente dalla mia tavola, questo è uno dei più semplici.
Si prepara rapidamente e anche gli ingredienti, oltre che di facile reperibilità, sono in genere tutti a portata di mano.
Il cuociriso si presta a un mucchio di preparazioni, basta sapere, per ogni cereale, quale sia la giusta proporzione fra acqua e cereale per ottenere la cottura desiderata!
Questa volta voglio presentarvi il mio bulgur:
la preparazione di base e guarnito per un taboulè.
Non vi resta che prepararlo e dire come l'avete trovato!
Da me, l'hanno apprezzato e gustato tutti.
Pollo in agrodolce
(cucina cinese)
Per la serie La Cina è cucina ecco un’altra delle ricette che avevo preparato per l’ultimo pranzo con gli amici in terrazza, la prima domenica d’autunno.
Le preparazioni in agrodolce son certamente fra quelle più apprezzate e la più nota è probabilmente quella del maiale in agrodolce.
Questa volta l’ho proposta però con il pollo.
Pizze, teglie e focacce:
un solo impasto per ogni uso
In cucina, quando si parla di pizze e affini, mi trovo spesso a provare diversi impasti; sempre alla ricerca di quello che mi dia il miglior risultato.
Per ogni preparazione ne ho uno speciale!
Da qualche mese ne ho però trovato uno che, senza infamia e senza lode, dà degli ottimi risultati sia nella preparazione di pizze tonde da cucinare fra i 350°C e i 450°C che per teglie e focacce da fare nel forno di casa a 250°C.
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