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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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La salsa di noci ligure

Salsa di noci,
cucina ligure 

Questa salsa, tipica della cucina ligure, è nota come l’accompagnamento tipico dei pansotti (i tradizionali tortelli alle erbe di questa regione) ma non solo.

Io la uso anche per condire la pasta; ed è sempre un successo.

La semplicità e la velocità della preparazione si uniscono a un’estrema versatilità di utilizzi, dalla semplice pasta, per l’appunto, fino a paste ripiene molto saporite. 

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Spaghetti con alici marinate e pomodorini confit
Spaghetti con alici marinate e pomodorini confit 

Avevo avanzato, dagli antipasti messi in tavola per gli amici il giorno prima, un po' di alici marinate:
avrei potuto farmele fuori con un paio di fette di pane ma...
ho voluto prepararmi qualcosa di speciale.

E ho preparato un bel piatto di spaghetti conditi con un sugo preparato al volo in padella!

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Spaghetti con tonno fresco e pomodorini  Spaghetti con tonno fresco e pomodorini

Una proposta al volo per presentare uno dei tanti piatti che passano per la mia cucina, anche quando non pubblico ricette.

La procedura per questa ricetta è in fondo quella di tutti i piatti di pasta a base di pesce fresco, con tutti gli adattamenti e le variazioni possibili per esaltare il pesce utilizzato.
Come per esempio la ricetta per gli spaghetti al ragù di passera.

  

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Filetti di tonno in padella con verdure agrodolciFiletti di tonno in padella con verdure agrodolci 

Voglia di pesce e poco tempo?

Ecco un'idea:
solo una proposta al volo per presentare uno dei tanti piatti che passano per la mia cucina, anche quando non pubblico ricette.

In fondo, con dei bei filetti di tonno fresco e delle verdure di contorno si può sempre improvvisare un piatto gustoso e ricco di colori.

 

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Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce

Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce 

I filetti di merluzzo si presentano bene in tantissime preparazioni e son sempre graditi;
anche ai bambini!

Questa volta li propongo in versione piccata e accompagnati da un misto di verdure croccanti in agrodolce.

 

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