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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Bocconcini di merluzzo coi pomodorini secchi

Bocconcini di merluzzo coi pomodorini secchi 

Il merluzzo è uno di quei pesci che si adattano a tantissime preparazioni e, specialmente, che riesce sempre bene!

In questa ricetta l’ho voluto preparare fatto a bocconcini e accompagnato dal profumo dei pomodorini secchi in modo da cuocerlo rapidamente ottenendo comunque un piatto saporito e colorato.

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Wok cinese di pollo e peperoni

Pollo con peperoni e funghi 
(cucina cinese)

Questo pollo coi peperoni e uno di quei piatti che si trovano in tutti ristoranti cinesi e, purtroppo, raramente l'ho trovato preparato a regola d'arte.

 

Questa è la mia versione, imparata sul posto e da degli esperti.
A miei ospiti è sempre piaciuta, molto!

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 Cholera vallisano Cholera vallesano

Questa delicatissima torta salata di verdure è preparata con ingredienti molto semplici che si può dire sian sempre presenti in casa.

L’origine di questa ricetta è legata a quando nella prima metà dell'ottocento le epidemie di colera sconsigliavano l'avventurarsi spesso fuori di casa; e con quel che c'era in casa si vedeva di preparare in ogni caso qualcosa di saporito.
Di certo fra le scorte di casa non mancavano mai formaggio, patate, mele, cipolle, burro e farina...

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peperoni ripieni mediterranei

Peperoni ripieni mediterranei

Le verdure ripiene in tavola son sempre gradite.

Così non ci si può mai sbagliare con questi peperoni ripieni:
una trovata per un piatto da utilizzare sia come antipasto (un mezzo peperone a testa...) che, abbondando con le porzioni, come secondo o piatto unico.

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Il cordon bleu dell'Oberland

Il cordon bleu; ma dell'Oberland!

Questo cordon bleu rigorosamente preparato con prodotti dell'Oberland Bernese, ha una sua storia; una storia che risale all'estate del 2012 e ai menu preparati da diversi ristoratori del Vallese che aderivano alle diverse manifestazioni per l'estate vallesana

Transitando per il Sempione mi ero fermato a pranzo (come faccio spesso tuttora…) al ristorante Ganterwald gestito dalla famiglia Lauwiner;

 il piatto principale del loro menu, che apprezzai molto, era un cordon bleu preparato con prodotti del posto...

 

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