Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Vellutata di patate,
Kartoffelnsuppe
I miei vicini di casa preparano spesso una meravigliosa vellutata di patate che ho avuto occasione di provare diverse volte.
Dopo averla assaggiata fondo e dopo aver osservato e annotato ogni dettaglio della preparazione, ho deciso di replicarla nella mia cucina, forse con qualche piccola modifica.
Bratkartoffeln, patate arrostite in padella
Sebbene questa ricetta nasca come metodo per riciclare delle patate lesse avanzate, oggi è diventata una preparazione a sé stante e per cui le patate vengono preparate appositamente.
E, scomparsa appunto la necessità di riutilizzare delle patate già lesse rimaste inutilizzate, sono apparse varie maniere di prepararle.
Tutte buone!
Io, per esempio, lesso le patate solo per una decina di minuti, lasciandole così non completamente cotte.
Penso che Dario Bressanini non abbia bisogno di presentazioni e credo che molti, sfogliando il suo libro sui segreti chimici della pasticceria, sian stati tentati dai suoi pancake scientifici.
Io, chiaramente, ne preparo già di diversi tipi ma devo dire che questi sono veramente a prova d'errore!
Da quando li ho provati, le volte che li preparo, in genere seguo la sua ricetta.
Questa ricetta, molto semplice, è anche molto delicata: in genere per ogni tuorlo si abbonda un po’ di più con gli altri ingredienti.
È comunque la ricetta più standard e con meno varianti di tutte.
In ogni caso sempre garantita!
La frolla che risulta è adattissima per delle crostate con la marmellata dal gusto pieno e in cui si apprezzano i sapori sia del ripieno che del contenitore.
Caponata agrodolce di melanzane
Quasi mi vergogno a presentare un piatto che penso chiunque conosca e sappia preparare.
Ma, visto che ai miei vari commensali piace molto e spesso me lo richiedono, vedo di aggiungere questa versione casalinga alle mille e una già esistenti.
Non mi resta che attendere commenti, correzioni e severe critiche!
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