Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Galaktoboureko, Γαλακτομπούρεκο
(cucina greca)
Quando sono a Creta in vacanza, sempre nella stessa cittadina a metà strada fra Chania e Rethymo, finisco spesso a un tavolino della pasticceria del posto (lo ζαχαροπλαστείο) per sbafarmi, senza vergogna, una bella porzione di galaktoboureko.
Una bomba di strati di pasta fillo ripieni di crema, cotti al forno e poi cosparsi, senza ritegno, di tanto, tanto sciroppo!
Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale
Questa salsa, ottima per accompagnare grigliate e tant’altro, è una versione molto semplice della salsa agrodolce che uso in genere per condire il pollo (o il maiale) in agrodolce, e che può senza problemi sostituire arricchita dalle verdure.
Involtini primavera (con pasta fillo e cottura al forno) 春卷, cucina cinese
Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!
Questa è la versione con pasta fillo e, per evitare di friggere, con cottura al forno.
Il risultato è molto piacevole ed estremamente leggero:
Provatelo!
Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!
Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.
La torta caprese è un classico; e ha la particolarità di venir preparata senza farina e con tanto cioccolato!
Quella che ho preparato qui, però, è una variante bianca, comunque da servire fredda, e con un caratteristico gusto di limone.
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