Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Insalata di lenticchie con melanzane arrosto e pomodorini confit
Questa non è una mia ricetta: è stata tratta dal libro Simple di Yotam Ottolenghi e mi è piaciuta così tanto che non ho potuto fare a meno di riproporla in questi miei appunti di cucina.
Non è certo una riproduzione perfetta ma anche così è buona e non presenta difficoltà di preparazione:
quindi è adatta alla mia cucina!
Calzoncelli mediterranei,
antipasto o piatto unico?
Questi calzoncelli al forno- o panzerotti, che dir si voglia - sono una saporitissima preparazione da servire come piatto unico, nella versione più grande, sia come panzerottini da presentare come antipasto o finger food sfizioso.
Dipende solo dalle dimensioni e dal numero dei commensali!
Comunque arriveranno in tavola, non temete, non dureranno a lungo.
Il Fleischkäse (o Leberkäse) è un polpettone molto diffuso a nord delle Alpi che, nell’aspetto e nel sapore, ricorda molto un grosso würstel di forma quadrata.
Mio nipote ne va matto e, quando viene a trovarmi, non mi dimentico mai di farglielo trovare in tavola!
L’impasto da usare può essere comperato, pronto per essere cucinato, in macelleria o al supermercato, in comode vaschette da forno.
Ma può essere preparato anche a casa, come in questa ricetta.
Di tutte le versioni che conosco di questa classica torta, questa è quella che preferisco;
magari richiede un po’ più di attenzione e di tempo per prepararla ma il risultato è garantito.
Ciambelline al forno, un’alternativa al fritto!
Lo ammetto: sono goloso!
E ciambelle, frittelle e bomboloni mi attirano sempre tanto.
Nella stagione fredda però, per quanto buono sia l’aspiratore della cucina, non mi va di friggere in casa (nella bella stagione friggo in veranda…) e ho dovuto quindi trovare una soluzione alla mia voglia di ciambelle:
le ciambelline al forno!
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