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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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La calamarata in versione speciale!  La calamarata in versione ricca

 

Approfittando di una giornata oltralpe, in Italia, avevo colto l’occasione per rifare la scorta di pasta da calamarata.

Chiaramente, appena a casa, ho voluto presentarla in tavola in una versione più ricca del solito; e ho quindi aggiunto al sugo anche dei bei gamberi.

Inutile sottolineare che è stata molto apprezzata…

 

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lo yogurt colato alla greca

Yogurt colato alla greca

Lo yogurt mi piace molto e non riuscirei a concepire una colazione senza una bella quantità di yogurt mescolata a della frutta fresca o in macedonia.

E lo yogurt che si trova qui, prodotto da piccoli consorzi locali è estremamente buono, adatto a quasi tutti gli usi ma...

 

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Pasta con le sarde, alla palermitana

 Pasta con le sarde, alla palermitana

Questo grande piatto siciliano, solare, colorato e saporitissimo fa pensare subito alla Sicilia, da dove infatti arriva. Ma è anche un piatto i cui sapori richiamano quelli della cucina mediorientale: del resto in Sicilia gli arabi ci passarono.
So già che pubblicando questa ricetta mi attirerò molte critiche per la non perfetta aderenza alla tradizione; ma mi consola il fatto che una signora siciliana, solo vedendo queste foto, mi ha scritto che le pare che la mia versione sia quasi meglio della sua!

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La zuppa di cipolle (versione vegetariana)

Zuppa di cipolle alla buona
(versione vegetariana)

Premetto subito che questa è la versione vegetariana che preparo se a tavola ci sono persone che non gradiscono carne né pesce.
Del resto, per tutto il periodo delle vacanze natalizie, ospite in montagna di un’amica vegetariana, mi son dedicato solo a questo tipo di cucina.

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 Carciofi alla Costantinopoli – Αγκινάρες αλά πολίτα

Carciofi alla Costantinopoli – Αγκινάρες αλά πολίτα
(cucina greca)

Questi carciofi vengono serviti in un piatto della cucina greca primaverile dal sapore molto intrigante.

Una di quelle preparazioni che, finito di svuotare il piatto, ci impongono di andare avanti a lucidarlo con delle belle fette di pane!

Non è una preparazione che richieda ingredienti particolari e, in stagione, sono quelli che si trovano abitualmente nella dispensa.

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