Pizze, focacce, pani e quant'altro...
La pizza è una mia passione; ma anche la focaccia, i panzerotti e pure ogni tipo di pane.
E sempre, appena possibile, tutti preparati in casa!
Ora ho cercato di raccogliere in un'unica sezione tutte le ricette in cui ho trattato questi argomenti, come questo
*************** Come avevo promesso a suo tempo, descrivendo i vari impasti base per pizza, ecco la descrizione del mio (oramai vecchio e in disuso) impasto abituale.
Con questo, come si può anche vedere dalle foto, la pizza riesce sempre bene, a patto di cuocerla non solo in un forno al massimo della temperatura ma anche corredato di un piano in refrattario!
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dagli impasti alle guarnizioni, dagli strumenti alla cottura.
Eccole:
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