Pizze, focacce, pani e quant'altro...
La pizza è una mia passione; ma anche la focaccia, i panzerotti e pure ogni tipo di pane.
E sempre, appena possibile, tutti preparati in casa!
Ora ho cercato di raccogliere in un'unica sezione tutte le ricette in cui ho trattato questi argomenti, come questo
*************** Questa preparazione, come molte ricette di questo tipo, viene definita pizza. A differenza di altre torte di questo tipo questa viene preparata, tradizionalmente con un impasto lievitato e non con una pasta matta o una pasta brisée. È tipica, nel napoletano, del periodo natalizio; insieme a molte altre preparazioni tradizionali.
Ma non è quella pizza cui siamo in genere abituati bensì una torta salata.
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dagli impasti alle guarnizioni, dagli strumenti alla cottura.
Eccole: