Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Wok di straccetti all'uovo con manzo e verdure alle spezie
(ricetta light)
Gli straccetti... una pasta all'uovo secca che torna comodissima per tantissime preparazioni per le quali non ho il tempo per preparare gli spätzle freschi; e infatti quando son cotti ricordano molto come sapore, aspetto e consistenza i tipici gnocchetti tirolesi.
E come gli gnocchetti appena fatti (NOTA) assorbono meravigliosamente gli aromi degli alimenti con cui vengono conditi.
Il cholera vallesano è una ricetta che appare spesso sulla mia tavola;
nella versione che propongo ora la cipolla viene sostituita da dei gambi di porro a fettine.
Ne risulta un piatto che pur mantenendo le caratteristiche dell’altro ha un gusto più delicato e morbido grazie al particolare sapore del porro.
Di versioni del gulasch ce ne sono tante e anch’io, nel mio piccolo, ne preparo diverse.
Di molte potete trovare le ricette in queste mie pagine.
E se per una volta vi va di confrontarle tutte senza doverle cercare in mezzo a tante altre preparazioni… ecco un breve sommario di tutte quelle pubblicate a oggi.
Gulasch di pollo con cavolo cappuccio
(ricetta light)
La mia passione per il gulasch non poteva essere limitata dalle esigenze della cucina leggera, povera di grassi e di calorie!
Pertanto non ho potuto fare a meno di includere una versione LIGHT di questo piatto.
La quantità di carne, limitata, è bilanciata dalla presenza, dominante in questa proposta, di questi spicchi di cavolo cappuccio.
Cosce di pollo arrosto in tavola!
Non una ricetta, ogni tanto, ma solo la presentazione di un piatto, fatto e mangiato.
Infatti in genere cucino per mettere in tavola, senza la possibilità (o la voglia…) di mettermi a fotografare tutti i passaggi di una preparazione.
Ma… perché non dovrei condividere anche questo bel piatto?
- Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle (ricetta light)
- Tagliatelle ai peperoni (ricetta light)
- Risotto gamberetti e verdure (ricetta light)
- Pasta gratinata alla sorrentina
- Torta salata cipollotti e formaggio
- Impasto per dolci a base lievitata
- Sformato di pasta, feta e verdure al forno (cucina light)
- Pasta all’uovo, quella fatta in casa!
- La cassoeula della signora Agnese
- Spaghetti allo scoglio del cuoco pigro