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Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce 

Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce

A volte manca il tempo o la voglia di pubblicare una ricetta per intero…
e forse capita che una presentazione sia più o meno l’elaborazione o la modifica di una ricetta (o di più ricette) già apparsa.

Ve la presento ugualmente e, quando possibile, con tutti i rimandi alla ricetta cui si ispira; come in questa

Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce!

I filetti di merluzzo si presentano bene in tantissime preparazioni e son sempre graditi; anche ai bambini!

Questa volta li propongo in versione piccata e accompagnati da un misto di verdure croccanti in agrodolce.

Nella mia cucina tendo a privilegiare i piccoli filetti ricavati dalla parte finale del merluzzo:
sono più sodi e tendono molto difficilmente a disfarsi, comunque li si strapazzi; oltre all’indiscusso vantaggio di costare un po’ di meno!

Come verdure ho utilizzato peperoni, zucchine e melanzane rosolati in aglio (poi tolto) e cipolla.
E a fine cottura con l’aggiunta di una manciata d’uva passa.

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Il risultato è un piatto molto colorato ed estremamente saporito.

Per la preparazione della piccata vi rimando a questa

Piccata di filetti di platessa

Mentre per le verdure si può seguire, adattandola al proprio gusto, la preparazione delle
Zucchine in agrodolce

Da provare e poi… buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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  • Per qualunque chiarimento su queste ricette, contattatemi: vi risponderò rapidamente.
  • Per la preparazione delle verdure consiglio di abbondare:
    il giorno dopo, con l’aggiunta di pomodorini e di altri ingredienti disponibili in cucina, saranno la base per un’ottima insalata di verdure (qui coi miei pomodorini, un resto di tonno sott’olio e due cucchiai d’olio EVO!).

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