Oggi nella mia cucina!

Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.

Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:


Focaccia di spelta, metodo no knead

Focaccia di spelta,
metodo no knead (senza impasto)

Quando la voglia di impastare, a mano o a macchina, è poca o nulla, la soluzione ideale per molti lievitati è la tecnica senza impasto, per l'appunto no-knead.

E, visto che un'amica mi aveva chiesto se potevo mostrarle questo sistema passo passo, l'ho pazientemente fotografata e commentata.

Qui l'ho utilizzata per una focaccia al 100% di farina di spelta bianca.

Leggi il resto della ricetta

 


Ma... attenzione:

le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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cover

Il croissant perfetto!

Il mitico croissant, il croissant perfetto, eccolo qui!

È buono a colazione, a merenda, per uno spuntino; liscio o farcito, con qualcosa di dolce oppure di salato

(i bambini di un mio amico lo adoravano imbottito, con un velo di maionese e coperto di tonno e carciofini sott'olio!).

Ho messo questa ricetta nei dessert ma starebbe bene anche con gli antipasti... 

Leggi il resto della ricetta... 

 

sitoonline Il mio sito

Oggi finalmente la home page è stata strutturata; una raccolta di articoli che di volta in volta racconteranno qualcosa di ciò che succede intorno alle mie ricette e alla mia cucina.