Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Insalata di rinforzo, a modo mio…
Di un'insalata tanto famosa quanto ricca di varianti come questa, di una cosa possiamo essere certi:
ci va il cavolfiore!
E non può in ogni caso mancare l'aceto.
Di tutte le combinazioni possibili ho cercato, nel mio piccolo e per le poche volte in cui la porto in tavola, di presentarne una versione abbastanza rispettosa di quelle più tradizionali.
A voi commentarla o, meglio, provarla!
Ämmitaler Anke-Cake, torta dell'Emmental al burro
C'è una torta da merenda della zona che, fino a pochi anni fa, mi capitava di prendere spesso sia in panetteria che fra i prodotti della regione al supermercato.
Poi, visto che mi piaceva – e mi piace - così tanto, mi son deciso a cercare la ricetta, adattarla alla cucina di casa, prepararla e, chiaramente, divorarla.
Eccola qui: la torta dell'Emmental al burro!
Gustosa, saporita e, come in genere le ricette che preferisco, facile da preparare.
Le cozze son sempre buone, in qualunque modo sian preparate, alla marinara, in impepata, in salsa o al gratin e... non potrebbero mancare, servite in una bella spaghettata!
Preparate in modo essenziale e senza troppi condimenti: aglio, prezzemolo e olio d'oliva bastano e permettono di farne risaltare in pieno il sapore;
magari con qualche dadolino di pomodoro, aggiunto all'ultimo momento, per dar un aspetto ancor più solare a questo piatto.
Zuppa di lenticchie alla sveva
Di zuppe di lenticchie, nella tradizione culinaria tedesca, se ne trovano ovunque.
Quella che propongo qui la conservavo in vecchi appunti, ancora di quelli battuti a macchina (non c'erano ancora i PC!).
È una zuppa piuttosto ricca e saporita e, specie nella stagione fredda, può rivelarsi la base ideale per un ottimo piatto unico.
Come in questa presentazione.
Spaghetti con le vongole: un classico
Qualunque tipo di piatto che presenti l'accoppiata pasta e frutti di mare - o crostacei - mi fa impazzire.
Mi piacciono tutti ma certo fra i miei preferiti non posso tralasciare quello che è forse il più classico della tradizione di mare:
gli spaghetti con le vongole!
Semplice ed essenziale, in modo da far risaltare in pieno il sapore e il profumo del mare.
- La pizza nel fornetto!
- salsa di uova sode, la finta maionese!
- Salsa verde
- Butterzopf - Treccia al burro
- Teglia speziata di pastinaca e tuberi vari al forno
- Couscous con ragù di verdure (ricetta light)
- Gulasch di maiale
- Wok di verdure invernali alle Cinque Spezie
- Impasto base per bāozi (包子) e mántóu (馒头 ), pani cinesi al vapore
- Crauti rossi