Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Ecco qui un polpettone pieno di colori per una tavola più allegra;
è un piatto che riesce sempre e che piace a tutti, in genere.
E può essere un'ottima alternativa a un classico arrosto;
anche quando ci sono ospiti!
E quello che avanza (raramente...) lo si affetta, si aggiunge la salsa e lo si mette in freezer per la prima emergenza!
La peperonata è una delle mie passioni e la metto in tavola in ogni stagione.
Ho una mia ricetta, collaudata (e pure light), che preparo da sempre.
E ne ho una versione, più estiva e croccante, che riservo all'estate: in teglia e al forno
Con peperoni d'ogni colore e solo un piccolo cipollotto nonostante la mia abituale generosità con le cipolle.
Petto di pollo alle spezie con verdure e pasta
(ricetta light)
Questo è un piatto molto semplice e veloce da preparare ma, trattandosi in realtà di due piatti da preparare contemporaneamente, richiede una certa dose di coordinazione e tempismo.
Nulla di trascendentale, siate tranquilli!
Ma un po' più d'attenzione conviene mettercela.
Spadellata di pasta, verdure e carne trita al timo
(ricetta light)
Anche quando mi dedico alla cucina light, che in genere prevede, fra l'altro, un piatto unico, cerco, senza tralasciare l'importanza delle verdure e degli altri ingredienti, di non rinunciare alla pasta o al riso.
E nemmeno al colore e al sapore:
come in questo piatto!
Spiedini di gamberoni alla brace
Questa preparazione, semplice, saporita e appetitosa fin dall'aspetto, fa parte, secondo chi me la passò più di vent'anni fa, della cucina dell'Adriatico.
Ma anche qui, grigliata e gustata sull'altopiano, ai piedi della Jungfrau, fa sempre il suo bell'effetto!