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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Il kokoretsi - Κοκορετσι

Il kokoretsi (conosciuto anche, nell'area balcanica, come kokoreç), è una preparazione di interiora, generalmente d'agnello, speziate e infilate su uno spiedo orizzontale e legate strettamente con l'intestino dell'animale per tenerle insieme. Quindi cotte a lungo. 

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Il graviera di Kreta - Γραβιέρα Κρήτης

Mentre prosegue la mia vacanza a Kreta, cerco anche di vedere quali siano i prodotti locali più particolari. E così, mentre mi aggiravo per una bottega di alimentari ho sentito un profumino che mi ricordava qualcosa.. e poi mi son ricordato: pecorino stagionato! E in effetti c'era sul bancone un formaggio che nel profumo e nell'aspetto tale sembrava; ma il nome era decisamente sviante. Infatti la scritta riportava Γραβιέρα (graviera).

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Puttanesca al volo, in vacanza -  14 giugno 2013

Tutti i giorni due pasti in taverna, per quanto mi piaccia sperimentare (e la cucina locale è ottima!) sono un po' troppo, per me... e, visto che anche in vacanza mi piace cucinare, seppure con attrezzature ridotte al minimo (ma un minimo set di coltelli da cucina, piccoli però, di qualità me lo porto sempre dietro) qualcosina riesco sempre a improvvisare: ieri in tavola è arrivata la puttanesca, per la precisione le linguine alla puttanesca

 

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Pasta alla crudaiola

 In vacanza: la pasta alla crudaiola

Mmmmh, la pasta alla crudaiola! 
Già è un piatto ideale nelle giornate estive ma certo, in vacanza, lo è doppiamente. Come dice il nome, il condimento è composto da ingredienti crudi: basta solo una pentola per buttare la pasta.

 

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I dolmadakia, 13 giugno 2013

Come promesso, non potendomi mettere a preparare e fotografare grandi cose durante le vacanze, cerco almeno di presentare quello che trovo già pronto qui.
Ecco i dolmadakia!

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