Focaccia dolce al burro e mandorle
Fra i lievitati dolci da fare al forno, questa focaccia dolce è certamente uno dei più semplici.
Decorata, come in questo caso, da burro, zucchero, vaniglia e mandorle oppure in tanti altri modi; per esempio con mele e cannella!
Certamente ci vuole un po' più di tempo che per una torta svelta, ma solo per i tempi d'attesa successivi alla prima e alla seconda lievitazione.
Per il resto il procedimento è simile alla preparazione di una normale focaccia alta e soffice.
Cominciando dagli ingredienti, la si prepara così.
Ingredienti (per una teglia da cm 20x30 o 30x40):
1- Impasto |
Teglia cm. 20x30 |
cm. 30x40 |
|
farina bianca |
g. |
190 |
380 |
lievito liofilizzato |
bustina |
½ |
1 |
burro |
g. |
25 |
50 |
latte |
ml. |
100 |
200 |
zucchero |
g. |
25 |
50 |
vaniglia |
presa |
1 |
2 |
uovo |
pz. |
½ |
1 |
sale |
presa |
½ |
1 |
2- Guarnizione |
|||
fiocchetti freddi di burro |
g. |
50 |
100 |
zucchero |
g. |
25 |
50 |
vaniglia |
presa |
1 |
2 |
mandorle a scaglie |
g. |
50 |
100 |
Preparazione:
Annunci Google
|
Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungervi poi il latte, fuori dal fuoco, mescolando bene.
Mescolare la farina al lievito di birra liofilizzato e cominciare a mescolare nell'impastatrice a bassa velocità aggiungendo il latte col burro sciolto, poi lo zucchero, la vaniglia e mezzo uovo (sbattere appena un uovo e utilizzarne metà: il resto va bene per una frittata!).
Mescolare a velocità media per due o tre minuti e quindi aggiungere mezza presa di sale.
Continuare a mescolare ancora un paio di minuti almeno e poi mettere l'impastatrice alla massima velocità per un minuto.
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar crescere, al riparo dal freddo e da correnti d'aria, l'impasto per mezz'ora (deve raddoppiare).
Infarinare il bancone della cucina e impastare dolcemente la massa lievitata dando tre giri all'impasto.
Imburrare leggermente una teglia da forno cm 20x30.
Distendere la pasta, con le mani o con un mattarello, a dimensione della teglia e deporvi l'impasto.
Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciar lievitare al riparo per un'oretta.
Preriscaldare il forno (statico) a 200°.
Trascorsa un'ora procedere con la guarnizione.
Creare coi polpastrelli tante fossette nell'impasto e distribuirvi i fiocchetti di burro freddi (io li faccio a pezzetti mentre l'impasto lievita e poi li lascio in freezer!).
Cospargere con lo zucchero mescolato alla vaniglia tutta la focaccia e terminare coprendo il tutto con le scaglie di mandorle.
Infornare (a 200° in forno statico) per 15'.
Sfornare e lasciare intiepidire nella teglia (o si sparge burro sciolto dappertutto...).
Tagliare a quadrotti (ne vengono una decina) e gustarsela con voluttà (e accompagnandola magari con una bella tazza di caffè).
SUGGERIMENTI E NOTE:
Annunci Google
|
- Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.
- Se la si serve a degli ospiti i bordi andrebbero eliminati per dare un aspetto simile a tutti i pezzi (e spazzolati in due bocconi prima che qualcuno se li pappi!)
- Volendo utilizzare tutta la placca del forno, basta raddoppiare le dosi.
- Si possono anche raddoppiare le dosi e utilizzare poi metà impasto il primo giorno e magari, il giorno dopo, l'altra metà (conservata in frigo in un contenitore ermetico) per una focaccia dolce a un altro gusto.
- Vedi anche questi articoli correlati: Impasto per dolci a base lievitata, focaccia dolce alle mele, Focaccia dolce alle prugne, Bienenstich, Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella
I vostri commenti son benvenuti!
Lasciateli nel form a fondo pagina:
talents as well as with the layoput to your weblog.
Is this a paid subject or did you modify it yourself?
Anywy keep up the excellent quality writing, it is uncommon to
look a nice weblog like thus one nowadays..
The web site loading speed is amazing. It sort of feels that you are doing any
distinctive trick. Furthermore, The contents are masterpiece.
you have performed a magnificent task on this topic!