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Secondi e piatti unici

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Difficile dire la differenza fra un secondo, come seguito a un altra portata, e un piatto unico; spesso un buon secondo, se ben accompagnato da diversi contorni, può essere il piatto principale, dopo un buon antipasto e in attesa di un ottimo dessert!

una proposta...

Straccetti di pollo alla pizzaiola

Una pizzaiola e un pollo

La carne alla pizzaiola è un classico, perlomeno a casa mia:
mia madre la preparava spesso (alla sua maniera) alla domenica.

Nella versione più tipica, viene proposta utilizzando l

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 Cucinando in vacanza:  le frittate del riciclo
 Fleischkäse casalingo
Spalla di maiale in porchetta
Ali di pollo alla brace
Ancora cucina cinese!
Anticipi d'autunno: lingua e salsa verde
Anticipi d'autunno: tagliata di manzo ai funghi
Arista di maiale alla fiorentina
Arrotolato di pollo agli asparagi
Arrotolato di punta di petto di vitello al forno
Asparagi alla milanese
Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta
Bocconcini di merluzzo coi pomodorini secchi 
Braciole di maiale d'alpeggio alle olive
Brasato di manzo, il mio mitico brasato
Bratkartoffeln, patate arrostite in padella
Calamaretti ripieni coi pomodori
Calamari in marinata piccante agli agrumi
Calamari ripieni
Calamari ripieni
Canederli, die Knödel
canederli, la cucina della tradizione
Carciofi alla romana
Carciofi alla romana, un ripasso vegetariano
Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone
Ćevapčići
Coda di rospo ai ferri con guarnizione di capperi e pomodorini
Coniglio alla cacciatora
Cordon bleu di pollo
Cordon bleu; ma dell'Oberland!
Cosce di pollo arrosto in tavola!
Costolette di maiale alle olive
Cotoletta alla vallesana – Walliser Schnitzel
Cotolette alla vallisana estemporanee (cucina del riciclo)
Cotolette di cosce di pollo al forno
Cotolettine d’agnello alla brace
Couscous in tavola!
Couscous, verdure e calde serate d’estate
Cozze alla marinara
Crauti al forno
Crauti al forno: un'altra cottura, un altro sapore
Crauti rossi
Curry di gamberi e verdure (ricetta light)
Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
Fegato alla veneziana
Filetti di tonno in padella con verdure agrodolci
Fricassea di pollo lesso, la cucina del riciclo
Girella di pollo agli spinaci
Gołąbki di Aneta
Gratin aromatico di merluzzo e patate
Gulasch che passione!
Gulasch di maiale
Gulasch di manzo
Gulasch di pollo con cavolo cappuccio (ricetta light)
Hamburger classici alla brace
I canederli in Boemia
Il graviera di Kreta
Il gulasch di manzo all'aroma di cumino, la ricetta di Tim Mälzer
Il kokoretsi - Κοκορετσι
Il minestrone svuotafrigo!
Il moussaka in Grecia
Il ripieno per il tacchino di Natale
Il tacchino di Natale della famiglia Monti
Il tacchino di Natale: riutilizzo degli avanzi 2, il club sandwich
In Grecia, il gyros (γύρος)
Insalata di patate viennese, come al ristorante Figlmüller
Insalatona di recupero
Insalatona romanesco e gamberetti (ricetta light)
Involtini di platessa con spinaci (ricetta light)
Involtini di verza di Lucia
Involtini o saltimbocca?
La brace infuria...
La cassoeula della signora Agnese
La cucina del riciclo: cotolette alla vallisana estemporanee
La cucina della domenica: spezzatino di vitello con piselli e patate
La cucina di Creta: il gyros (γύρος) di Siphis
La cucina di Creta: il pastitsio (παστίτσιο)
La cucina estiva in vacanza: tonno fresco? A me la griglia!
La mia parmigiana di melanzane
La parmigiana di Lorenza
La pizza, come piace a me!
La polenta e merluzzo light del venerdì (ricetta light)
Le ricette vegetariane: la spadellata di risoni e funghi
Le sarmale rumene
Marinata piccante agli agrumi, per pesci e crostacei
Merluzzo al forno con panatura agli aromi 
Merluzzo all'agro con verdure e couscous, ricetta light
Merluzzo alla Livornese
Mezzepenne piccanti con spinaci e mais (ricetta light)
Milanese di vitello in tavola!
Moussaka, cucina greca 
Omelette veloce, piselli e menta
Ossobuco con gremolada alla milanese
Paella ai frutti di mare
Paella di mare al forno
Panatura per cotture al forno
Parmigiana di zucchine
Patate avanzate? Facciamone frittate!
Pavé alla piastra
Peperoni ripieni mediterranei
Peperoni ripieni riso e verdure ricetta vegetariana
Petto di pollo alla pizzaiola
Petto di pollo alle spezie con verdure e pasta (ricetta light)
Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce
Piccata di filetti di platessa
Pilaf di gamberetti al curry
Pilaf si ma... con quel che c'è
Polenta e gulasch
Polenta grigliata
Polenta grigliata 2
Pollo al forno con verdure
Pollo alla paprika con crauti allo scalogno (ricetta light)
Polpette impanate in padella
Polpettone alle verdure
Polpettone brasato con verdure invernali
Polpo alla catalana
Polpo grigliato alla greca
Porchetta casalinga
Prima domenica d’autunno: pranzo con gli amici in giardino!
Puntine di maiale alla brace
Quando il sole picchia sull'Altopiano...
Recuperando… si improvvisa un gyrospita (γύρος πίτα)!
Riz Casimir, riso Casimir una specialità svizzera!   
Saltimbocca, di pollo, arrotolati
Seppioline all'agro
Seppioline e couscous
Souvlaki
Spadellata di pasta, verdure e carne trita al timo (ricetta light)
Spadellata di verdure in agrodolce con uova barzotte 
Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle (ricetta light)
Spezzatino di vitello con piselli e patate
Spiedini di gamberoni alla brace
Spiedini di pollo alla brace
Straccetti di pollo alla pizzaiola
Stufato d'agnello con verdure alla greca
Szegediner Gulasch
Tacchino tonnato (il mio famoso tacchino tonnato!)
Tagliatelle prosciutto, funghi e... formaggino! (ricetta light)
Teglia speziata di pastinaca e tuberi vari al forno
Tronchetti di zucchine ripieni
Un primo piatto quasi al volo: i fusilli ai peperoni
Una cena veloce: filetti di pollo agli aromi alla griglia
Una pizzaiola e un pollo
Una porchetta in veranda
Vegetariana? La parmigiana!
Wok di verdure invernali alle Cinque Spezie
Zucchine alla poverella
Zucchine in agrodolce
Zucchine ripiene, all'improvviso!

Secondi e piatti unici vegetariani

Le ricette light

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