La cucina estiva in vacanza:
l’insalatona di pasta del giorno prima
Insalate di patate, di riso e di pasta, d’estate al mare son sicuramente un must.
E, allora… perché non approfittarne per riutilizzare una pasta, condita con una salsa a crudo, preparata per il pranzo precedente?
Nessun problema, anzi:
basta prepararne in abbondanza prevedendola già anche per quest’uso.
In fondo in vacanza ci son già così tante cose da fare:
meglio non passare troppo tempo con le faccende di casa!
Portarsi avanti, preparando un piatto in quantità abbondante per poterne tener da parte una porzione da riutilizzare è sempre un’ottima idea.
In questo caso ho utilizzato una porzione di pasta tonno ed erbe locali (qui la ricetta) con l’aggiunta al momento di pochi altri ingredienti.
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Origano, pomodoro e, trovandomi in Grecia, un bel pezzetto di feta!
Si aggiunge alla zuppiera della pasta rimasta il pomodoro a cubetti, condito con l’origano, quindi il formaggio feta, spezzettato con le mani.
Una bella mescolata non lesinando con l’olio EVO…
… e la nostra insalatona è in tavola:
buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Una raccomandazione per il formaggio feta: appena comprato, che sia confezionato o tagliato al momento dal blocco in salamoia, va sciacquato e messo in acqua fresca con un pizzico di sale.
Al momento dell’uso va nuovamente sciacquato. -
- Sfogliando le vecchie pagine del blog (la cucina di Fulvio, giorno per giorno) potete trovare i miei piatti delle scorse estati.
Sono tutte ricette semplici e di libera interpretazione: a ognuno gli ingredienti e le dosi che più preferisce!
