Zucchine ripiene, all'improvviso!

Oggi ho deciso di fare due belle teglie di peperoni ripieni e, arrivato alla fine, mi son reso conto che avanzava ancora del ripieno... detto fatto, ho preso una mezza zucchina avanzata dall'altro giorno e ho preparato delle zucchine ripiene in padella!

La ricetta del ripieno dei peperoni è la solita.

Le zucchine le ho fatte a tocchetti e le ho svuotate con lo scavino per poterci infilare il ripieno.

Le ho rosolate su ambo i lati, poi ho aggiunto un po' di brodo e le ho lasciate andare incoperchiate per una ventina di minuti.

Molto delicate, anche a detta dei dirimpettai! 

SUGGERIMENTI E NOTE:

• vedi anche: Tronchetti di zucchine ripieni 

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