Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Che sia preparata con il carré e con tutto l'osso o che sia ricavata da un taglio meno nobile, come la coppa, l'arista di maiale segue sempre la stessa preparazione
Ed è sempre molto apprezzata.
Arista di maiale alla fiorentina
Fra i piatti di carne ideali per quando ci sono ospiti, gli arrosti son sicuramente fra i preferiti.
Non che siano altrimenti da evitare ma... per la miglior resa di una preparazione così ci vuole almeno un chilo di carne e poi bisogna anche che ci siano abbastanza commensali per farlo fuori!
L'arista di maiale che preparo è sempre molto apprezzata.
Eccola.
La crostata di mele: un'altra!
Da diversi giorni, oramai, gli impegni di lavoro e di casa non mi hanno permesso di dedicarmi all'aggiornamento del sito.
Quale miglior modo di riprendere le pubblicazioni che offrendovi una bella fetta di crostata di mele?
- Questi Franzbrötchen (letteralmente: panini francesi) al marzapane sono la versione, diciamo così di lusso, di una classica preparazione di Amburgo; a metà strada fra un prodotto dolce di panetteria e la pasticceria vera e propria.
Abitualmente il ripieno consiste solo di burro, zucchero e cannella.
Per l'impasto si può utilizzare quello per i croissant o fermarsi al semplice impasto per la treccia al burro, senz'altre lavorazioni.
Tagliatelle di riso: la preparazione
(cucina orientale)
Queste tagliatelle di riso, diffuse in tutte le cucine dell'Estremo Oriente, vengono abitualmente consumate, dopo essere state ammorbidite con una prima cottura, come ingrediente per preparazioni più complete:
riempiono il piatto, riempiono lo stomaco e sono ottime in tutte le salse.
- L’evoluzione delle ricette (miglioramenti di testi e foto)
- Ragù alla bolognese nel freezer (ragù casalingo per la dispensa)
- Polenta e gulasch
- Torta di mele, la solita, ma... stavolta decorata!
- Ripieno di magro classico: ricotta e spinaci
- Brunoise, la base per il soffritto
- Brezel: che buoni!
- Apple pies per tutte le occasioni
- Melitzána tiganitá (μελιτζάνα τηγανητά) melanzane fritte, come in Grecia
- Purè di patate